Решил насолить рыбки по рецепту
maxnicol. т.е.е солил камбалу и крылья ската в 4.7% количестве соли. Кажется морская была соль.
Камбала была на сколько я помню из серии микростомусов(Microstomus kitt).
После двух суток соления под гнетом - промыл и повесил на ветер на несколько часов, а затем у себя в комнате на окно, благо оно наклонное.
И получилось это очень вкусно!!!!
Кстати на сколько я понимаю, есть еще один способ засола, когда соли добавляется сильно больше, а потом рыба отмачивается.
Скоро попробую сравнить два способа, чтобы найти лучший!
____________________________________________________________________________
maxnicolПодписывайтесь на
Ютуб канал! и на
Английский ютуб канал! Подписывайтесь на Яндекс Дзен!