Голубцы
Сезон молодой капусты в разгаре,пришло время и на голубцы.Давно не делала ,с удовольствием поели,вполне вкусное блюдо,на мой взгляд.
Капусту(1 кг) отварить целиком до полуготовности,разобрать на листочки,подрезать плотные прожилки.
Для начинки-рис(200г) отварить до полуготовности,жирную свинину(300г) порезать крупными кусочками,прожарить,при необходимости добавит рафинированное масло,ввести резанный лук(1 шт.) и тертую морковь(2 шт.),протушить до пологотовности.Прокрутить в блендере.Соеденить овощную смесь с рисом и сырым фаршем(400г),посолить,поперчить,прованские травы.
Накрутить голубчики,уложить плотно в каструльку(дно устелить фольгой),сверху накрыть капустными листями ,залить водой,посолить,специи,прижать несильным прессом,варить до полуготовности.В конце ввести томатную пасту,довести до готовности.
Подавать со свежой сметаной.
Капусту(1 кг) отварить целиком до полуготовности,разобрать на листочки,подрезать плотные прожилки.
Для начинки-рис(200г) отварить до полуготовности,жирную свинину(300г) порезать крупными кусочками,прожарить,при необходимости добавит рафинированное масло,ввести резанный лук(1 шт.) и тертую морковь(2 шт.),протушить до пологотовности.Прокрутить в блендере.Соеденить овощную смесь с рисом и сырым фаршем(400г),посолить,поперчить,прованские травы.
Накрутить голубчики,уложить плотно в каструльку(дно устелить фольгой),сверху накрыть капустными листями ,залить водой,посолить,специи,прижать несильным прессом,варить до полуготовности.В конце ввести томатную пасту,довести до готовности.
Подавать со свежой сметаной.