Голяшки
А еще говяжьи голяшки можно запечь. Только придется набраться терпения.Процесс это долгий. Но все по порядку.
Я натер мясо смесью оливкового масла с лимонным соком и перцем. На умный манер это называется изготовление стабильного каллойда при помощи поверхностно активного сурфактанта вещества. Добавил лук,розмарин и поставил на сутки мариноваться при комнатной температуре.
А запекал следующим образом. Поставил температуру на 100 градусов и томил мясо в течении 5 часов. И в завершении поставил на 250 и держал 30 минут пока мясо не получило аппетитную коричневую корочку.
К сожалению готового блюда фотографии нет. Но с виду это просто запеченное мясо. Но очень сочное и вкусное)
Я натер мясо смесью оливкового масла с лимонным соком и перцем. На умный манер это называется изготовление стабильного каллойда при помощи поверхностно активного сурфактанта вещества. Добавил лук,розмарин и поставил на сутки мариноваться при комнатной температуре.
А запекал следующим образом. Поставил температуру на 100 градусов и томил мясо в течении 5 часов. И в завершении поставил на 250 и держал 30 минут пока мясо не получило аппетитную коричневую корочку.
К сожалению готового блюда фотографии нет. Но с виду это просто запеченное мясо. Но очень сочное и вкусное)