Развейте мои сомнения, пожалуйста!

[liorasun55]

Много раз читала, что грибы мыть нельзя. Но такая мысль казалась мне неверной: ведь они растут в земле, по ним ползает что попало, и в самой земле куча микробов и паразитов...И, каждый раз вспоминая это "нельзя", все же мыла их. Пару недель назад случайно оказалась рядом с местом, где проводилась лекция-мастер класс по кулинарии, и я, проходя мимо

Comments

[nepripeva]

в принципе, достаточно хорошо протереть салфеткой. при термической обработке все равно все инфекции умрут. а выращенные на фермах грибы тем более.

[liorasun55]

Обычной бумажной салфеткой? Или ты что-то особое в виду имеешь?

А есть еще любители класть сырые шампиньоны в салат, нарезав тонко. И считают, что кожу с шляпки не надо снимать....

[nepripeva]

ага, бумажной. если есть видимая грязь. ну еще я всегда срез ножки тоже срезаю. хотя я грибы мою по старой привычке. но я так щитаю, что максимум лишняя вода выпарится ))) а сырые шампиньоны терпеть не могу.

[liorasun55]

Наташ, я чишу - кожицу со шляпки, потом скребу острием ножа ножку, потом срезаю немного с торца эту самую ножку, а потом еще в сите мою :))

[eldad12]

Собранные в лесу грибы надо мыть обязательно, их даже вымачивать нужно. Грибы с фермы тоже стоит ополоснуть, они хоть и чистые вроде, но чистота их относительная, всякие удобрения и прочие опилки вполне могут с них в кастрюлю попасть.

[marusya1961]

снимаю кожуру со шляпки, срезаю ножку и мою:)

[liorasun55]

Мы с тобой одной крови :)))

[liorasun55]

Вот, я тоже не могу вот так вот взять и бросить в кастрюлю немытое :)

[nina_ninovna]

Мою и ножку срезаю. И очень даже вкусно получается.

[liorasun55]

Вот и я так делаю :)

[marinagra]

Как это не мыть, они же элементарно грязные - земля, мох.... А какие грибы-то купили? Если шампиньоны, то это только по форме грибы, а так ерунда без запаха, что мой, что не мой))))

[liorasun55]

Шампиньоны :)) Нет, пахнут хорошо! :)

[marinagra]

у Вас, Люда наверное очень развито обоняние)))) вот настоящие лесные грибы пахнут... это да.

[liorasun55]

Марина, я из Донбасса. У нас там степь да степь кругом и терриконы, а грибов и лесов нет. За всю свою жизнь я лишь однажды собирала грибы: откуда-то завезли землю с грибницей, и недалеко от шахты вдруг появилась куча грибов. Насобирали 4 ведра, потом три дня обрабатывали, потом раз в месяц открывали баночку маринованный грибочков :) Так что, возможно, мне просто не с чем сравнивать.

А в магазине все грибы, наверное, типа шапиньонов, даже если на них написано "лесные", то они тоже выращены искусственно.

[photootchet]

Те, что раз в несколько лет в лесу собираем - моем обязательно
Ну хотя бы для того, чтобы песок на зубах не скрипел
А чистые шампиньоны из магазина - как придется :)

[liorasun55]

Мнения, как всегда, разделились :))

[photootchet]

Два еврея - три мнения :))