Жюльен с курицей и грибами.
Ничего нового и изысканного, блюдо знакомое очень многим в разных вариациях)) Но любом варианте очень вкусное и сытное! Подавать можно как закуску, как основное блюдо, и даже как горячую закуску на праздничный стол))
Я обожаю жюльен в любых его проявлениях...( в принципе заранее люблю любое блюдо где есть расплавленный сыр, ещё бы научиться их фотографировать, что бы было аппетитно:)
Происхождение у рецепта конечно французское, но многие из нас его помнят с советских времён "Грибной жюльен" или "....кокот" Блюдо простое в приготовлении и не требующие редких продуктов гармонично вписалось и в меню ресторанов и в домашнюю кухню. Правда настолько помню в состав тогда входили только грибы и сыр, а на сегодняшний день жюльеном может быть любая горячая закуска из птицы,мяса или даже морепродуктов но запечённая под сыром.Ведь неправда ли... хрустящая, тягучая сырная корочка добавляет пикантности любому ингредиенту вод ней:)
Жюльен отправляется к Марине, на Зимний конкурс
источник книга: "Рецепты русской кухни,которые вы любите" издательство ЭКСМО
Ингредиент:
300 гр. куриной грудки без кожи
500 гр. сырых грибов (у меня вешанки)
200 гр. сливок или сметаны( у меня 30% сливки)
1 шт. луковицы(большая)
100 гр. полутвёрдого сыра (например российского)
растительное масло для жарки
соль и перец по вкус
петрушка свежая по желанию
Готовим:
Куриную грудку отвариваем с солью и перцем охлаждаем и нарезаем некрупной соломкой.
Лук нарезаем мелок,моем грибы и нарезаем некрупной соломкой.
Поджариваем лук на растительном масле, добавляем грибы и жарим около 15-20 минут, периодически перешивая. Затем добавляем грудку и жарим ещё три минуты.
Вливаем в сковороду сливки и готовим пока сливки не загустеют,постоянно помешивая.
Раскладывает смесь по кокотницам, сверху посыпаем тёртым сыром и если надо рубленной петрушкой.
Ставим кокотницы в разогретую духовку до 1980 гр. на 20-30 минут. Жюльен должен покрыться золотистой сырной корочкой.
Я обожаю жюльен в любых его проявлениях...( в принципе заранее люблю любое блюдо где есть расплавленный сыр, ещё бы научиться их фотографировать, что бы было аппетитно:)
Происхождение у рецепта конечно французское, но многие из нас его помнят с советских времён "Грибной жюльен" или "....кокот" Блюдо простое в приготовлении и не требующие редких продуктов гармонично вписалось и в меню ресторанов и в домашнюю кухню. Правда настолько помню в состав тогда входили только грибы и сыр, а на сегодняшний день жюльеном может быть любая горячая закуска из птицы,мяса или даже морепродуктов но запечённая под сыром.Ведь неправда ли... хрустящая, тягучая сырная корочка добавляет пикантности любому ингредиенту вод ней:)
Жюльен отправляется к Марине, на Зимний конкурс
источник книга: "Рецепты русской кухни,которые вы любите" издательство ЭКСМО
Ингредиент:
300 гр. куриной грудки без кожи
500 гр. сырых грибов (у меня вешанки)
200 гр. сливок или сметаны( у меня 30% сливки)
1 шт. луковицы(большая)
100 гр. полутвёрдого сыра (например российского)
растительное масло для жарки
соль и перец по вкус
петрушка свежая по желанию
Готовим:
Куриную грудку отвариваем с солью и перцем охлаждаем и нарезаем некрупной соломкой.
Лук нарезаем мелок,моем грибы и нарезаем некрупной соломкой.
Поджариваем лук на растительном масле, добавляем грибы и жарим около 15-20 минут, периодически перешивая. Затем добавляем грудку и жарим ещё три минуты.
Вливаем в сковороду сливки и готовим пока сливки не загустеют,постоянно помешивая.
Раскладывает смесь по кокотницам, сверху посыпаем тёртым сыром и если надо рубленной петрушкой.
Ставим кокотницы в разогретую духовку до 1980 гр. на 20-30 минут. Жюльен должен покрыться золотистой сырной корочкой.