В кулинарию ферментированный чеснок ворвался совсем недавно.
Японский профессор Джин-Ичи Сасаки превратил обычный чеснок, контролируя температуру и влажность в этот гастрономический изыск в 1999 году.
Используя метод Майяра. Под катом я удовлетворю любознательных подробностями.
И уже в 2010 году, как всегда в пионерах кулинарии выступает Франция.
(
Read more... )