Протеиновые батончики со вкусом карри (low-carb, high fiber, vegan)

[lifting_peanuts]

Этот эксперимент, изложенный ниже, изменил моё представление о протеиновых батончиках. НАВСЕГДА. Сенсация!!111

Comments

[republicommando]

У меня фантазия не по вкусу, а по полноценности.
Вот арахис - окаменевший боб, горох тоже боб.
Может, поэкспериментировать с порошковым белком из злаков?
В бобах и злаках разные наборы незаменимых аминокислот, почему традиционные кухни их и сочетают для получения комплекта.
Хотя это именно фантазия, я не специалист.

[lifting_peanuts]

Вот кстати да! Тут арахис скорее для вкуса, но это идея. Как раз лежит пачка глютена, но я его в более чистом виде, чем в хлебе, никогда не пробовала, это интересно))

[lifting_peanuts]

Очень прикольная штука! Там в рецепте есть ссылка на магазин, на айхербе ИМО нет, к сожалению. Его в Северной Америке продают под брендом Vitafiber за бешеные деньги, в SweetMeFitMe получается сильно дешевле, даже с учетом международной доставки))

[math_mommy]

Как интересно, действительно, нигде не видела несладких протеиновых батончиков. А с нутовой мукой можно? Она вроде дольше готовится. И про глютен очень любопытно, у меня тоже пачка лежит, поскольку купила муку из красной пшеницы.

[lifting_peanuts]

Да, несладкие протеиновые батончики существуют, но только для мясоедов, и называются джерки))) С нутовой мукой вы хотите сделать батончик протеиновый? Можно попробовать, но он скорее будет углеводным: на 30-35 г, необходимых для батончика, придётся всего 7 г белка. И без выпечки не обойтись. То есть печенье получится в итоге:)
До глютена еще руки не дошли, спасибо, что напомнили!

[math_mommy]

Вот уж не знала, что в нутовой муке так мало протеина.

[lifting_peanuts]

Ну как, немало -- ок. 22 г/100 г. По сравнению с другой мукой (6-13 г в зерновых). Но по сравнению с протеиновыми концентратами (60-90 г/100 г) -- скромно:)

[edilin]

Что вам мешает просто добавить 100мг фитазы на 1 кг круп при замачивании? Собственно, можно и больше, она не токсична. Цена 20-40 баксов за кг на Али. Наши оптом продают, не удобно