Синтетическая оболочка для сыровяленых колбас
Агапкин - который Емколбаски - для сыровяленых колбас рекомендует Naloferm - полимерную оболочку, способную пропускать испаряющуюся влагу, что, собственно, и является процессом вяления. Одной из основных проблем вяления в домашних условиях является то, что влага слишком быстро испаряется, превращая продукт в брак.