Jicama, Avocado and Orange Salad
Салат из хИкамы, авокадо и апельсина
Для раунда салатов из корнеплодов в gotovim_vmeste2
ХИкама (сообщает нам Википедия) - травянистая лиана семейства Бобовые, происходящая из Мексики и Центральной Америки, культивируемая ради крупного съедобного корнеплода.
В справочнике "Vegetables from Amaranth to Zucchini" by Elizabeth Schneider приводится интересный факт: на Филиппинах этот плод получил настолько широкое распространение, что местный фольклор полагает хикаму тем самым яблоком, которым соблазнили Еву :)) Хикама и правда обладает замечательной хрустящестью и слегка сладковата на вкус.
Пошла вчера в магазин, хотела вообще-то дайкон купить, но такового не оказалось :(( Зато углядела хИкаму, на которую давно засматриваюсь. Решила, что в связи с раундом это самый подходящий момент попробовать с ней пару салатов. Весила она прилично, аж полтора кило, так что мне ее минимум на 3 салат хватит ;))
Дома полезла по книгам и сети, начиталась всякого, а в результате сделала сегодня к обеду нечто самостоятельно-сборное.
Хикама весом примерно в один фунт
1 авокадо
½ апельсина
¼ красной луковицы
1 зубок чеснока
½ пучка кинзы
лаймовый сок, ореховое масло, бальзамический уксус
кунжутное семя, заатар
Помыла, почистила хикаму, порезала ее тонкими мелкими полосками, не спичками, но близко. Переложила в миску, порезала туда же авокадо, сбрызнула соком лайма.
Лук порезала тонкими сегментами, чеснок порубила, кинзу порезала мелко.
Апельсин разделила на дольки, освободила от мембран, порвала дольки на кусочки.
Смешала все ингредиенты, попробовала.
В отдельной посуде смешала масло и уксус (норм не знаю, по вкусу и виду), полила салат, снова перемешала и попробовала. Поняла, что мне не хватает пряностей. Добавила немного заатара и кунжута, снова перемешала.
К мясу или котлетам очень даже хорошо! Еще сюда просятся такие вещи, как острый красный перец или халапеньо, но я не уверена была, что у меня это станут есть.
Для раунда салатов из корнеплодов в gotovim_vmeste2
ХИкама (сообщает нам Википедия) - травянистая лиана семейства Бобовые, происходящая из Мексики и Центральной Америки, культивируемая ради крупного съедобного корнеплода.
В справочнике "Vegetables from Amaranth to Zucchini" by Elizabeth Schneider приводится интересный факт: на Филиппинах этот плод получил настолько широкое распространение, что местный фольклор полагает хикаму тем самым яблоком, которым соблазнили Еву :)) Хикама и правда обладает замечательной хрустящестью и слегка сладковата на вкус.
Пошла вчера в магазин, хотела вообще-то дайкон купить, но такового не оказалось :(( Зато углядела хИкаму, на которую давно засматриваюсь. Решила, что в связи с раундом это самый подходящий момент попробовать с ней пару салатов. Весила она прилично, аж полтора кило, так что мне ее минимум на 3 салат хватит ;))
Дома полезла по книгам и сети, начиталась всякого, а в результате сделала сегодня к обеду нечто самостоятельно-сборное.
Хикама весом примерно в один фунт
1 авокадо
½ апельсина
¼ красной луковицы
1 зубок чеснока
½ пучка кинзы
лаймовый сок, ореховое масло, бальзамический уксус
кунжутное семя, заатар
Помыла, почистила хикаму, порезала ее тонкими мелкими полосками, не спичками, но близко. Переложила в миску, порезала туда же авокадо, сбрызнула соком лайма.
Лук порезала тонкими сегментами, чеснок порубила, кинзу порезала мелко.
Апельсин разделила на дольки, освободила от мембран, порвала дольки на кусочки.
Смешала все ингредиенты, попробовала.
В отдельной посуде смешала масло и уксус (норм не знаю, по вкусу и виду), полила салат, снова перемешала и попробовала. Поняла, что мне не хватает пряностей. Добавила немного заатара и кунжута, снова перемешала.
К мясу или котлетам очень даже хорошо! Еще сюда просятся такие вещи, как острый красный перец или халапеньо, но я не уверена была, что у меня это станут есть.