Кексы с арахисовым маслом

[letterberry]

Продолжаю утилизировать огромную банку арахисового масла... Причем мне так понравилась выпечка с арахисовым маслом, что мне уже жалко, что оно так быстро исчезает! А еще столько всего хочется с ним испечь!
В этот раз сделала кексы по рецепту manyakotic. Очень вкусные получились, мне очень понравился мякиш, чем-то по текстуре напомнил кексы которые раньше продавались в магазинах (в хорошем смысле). А вот на вид они получились немного странные - румяные бочки и совершенно необычная шапочка напоминающая мозг)) ну или грецкий орех.



Арахисовое масло у меня было обычное, т.е. без кусочков орехов, а в остальном все тоже самое. Несмотря на то, что формочки были другими, все равно получилось 16 штук, и даже первый раз в жизни у меня хоть с кем-то совпало время выпечки, прям тютелька в тютельку))

Рецепт копирую:
"4 ст.л. размягченного масла или маргарина
225г коричневого сахара
115г арахисового масла с кусочками орехов
2 слегка взбитых яйца
1 ч.л. ванильной эссенции
225г муки
2 ч.л. разрыхлителя
100 мл. молока

Оба вида масла и сахар взбить (1-2 минуты), постепенно ввести яйца, хорошо взбивaя после каждого, добавить ванильную эссенцию. Просеять муку с разрыхлителем и используя металлическую ложку вмешать муку и молоко в маслянную смесь.

Выпекать в разогретoй духовке (180С) около 25 минут. Остудить на решетке."