Тостовый (и подовый) на закваске

[lenkazhestyanka]

Просто шикарный хлеб во всех отношениях: печь его легко,  с тестом работать приятно, получается вкусным, некислым, ароматным, пористым, очень мягким, совершенно особенным. Будет теперь в фаворитах, потому что очень понравился и мне, и однофамильцам )
Пекла и в форме ,и на поду, понравились оба варианта, оба с тонкой коркой, с красивым кружевными

Comments

[monollini]

Какая замечательная дырчатость!) Лен, ты профессионал уже.

[lenkazhestyanka]

Спасибо, Маша!))) Мне до профессионала еще далеко, это просто тесто такое полужидкое. Мне оно очень нравится, как оно меняется в процессе замеса, чудеса! И хлеб из такого теста получается пористым.

[bufetum]

Это необыкновенно красиво (как всегда). Кружевной мякиш

[lenkazhestyanka]

Спасибо))) Этот хлеб у всех кружевным получается, рецепт такой удачный, плюс длительная рассток1а способствует.

[bufetum]

Все не можем забыть тот на фруктовой закваске. Записали и ждем осени. Сейчас все еще жарко и мы вяло заняты консервированием в небольших количествах (если это можно назвать так - не фанатично, много их не делаем, уже отсняли все , а никак не выложим).

[lenkazhestyanka]

А почему ждете, времени нет? У меня мама тоже занята консервацией, это титанический труд! Я, кстати, два дня подряд вялю помидоры))) И хочу еще сделать вяленые нектарины или персики.

[lemonshoco]

Какие дырочки!! Красота!

[lenkazhestyanka]

Спасибо большое!А я тут хожу облизываюсь на твои яблочные блинчики)))))

[lemonshoco]

Угощаю;))

[lenkazhestyanka]

Непременно сделаю :-)

[komandorsha]

Ах, какой роскошный хлеб!

[lenkazhestyanka]

Спасибо! )

[fantastic_baker]

Какие дырки чудесные! В хлебе самое лучшее - это дырки :))

[lenkazhestyanka]

Ой, я тоже дырки люблю трепетно))) И вообще понравилось работать с тестом, в котором большое количество влаги. Собираюсь сегодня поставить "закваску" на фруктовой бражке, и сделать на ней влажное тесто, ну, в идеале 100% влажность, а там как получится. Хотя, 100%, наверное, это слишком круто.

[fantastic_baker]

100% - это как-то совсем уж много! Но интересно, что получится :)

[lenkazhestyanka]

Я начну со 100%, а потом посмотрим, что получится %)))