Ингредиенты:

Перловая крупа - 5-6 столовых ложек

Капуста квашеная - 900 гр.

Говяжьи кости - 1 кг.

Свиная грудинка на кости - 1 кг.

Морковь - 2 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Стебель сельдерея - 1 шт. (опционно)

Лавровый лист - 2 шт.

Душистый перец - 6-7 шт.

Петрушка - 20 гр.

Укроп - 20 гр.

Чеснок - 1 головка

Сливочное масло - 50 гр.

Растительное масло, ( Read more... )

Свежие грибы очистить, промыть, сварить. Не выливая бульон, достать грибы шумовкой, мелко нашинковать и слегка поджарить. Капусту нарубить, залить водой, добавить репчатый лук, лавровый лист, петрушку, поставить варить. Когда капуста будет почти готова, поджарить немного муки и подсыпать в щи. Туда же вылить воду, в которой варились грибы (воду при ( Read more... )

Кочан капусты залить кипятком и подержать так десять минут. Вынуть кочан, вылить воду, обложить дно и стенки ломтиками обжаренной свинины, снова положить кочан, залить мясным бульоном и поставить на средний огонь. Когда капуста впитает в себя бульон, долить еще бульона. Когда сварится, переложить капусту и мясо на блюдо, отдельно подать процеженный ( Read more... )

Отварить перловку и картофель, нарубить свежую капусту. Сушеные грибы замочить на полчаса, тщательно промыть, нарезать соломкой, залить свежей водой и довести до кипения. Мелко нашинковать лук и морковь, потушить на растительном масле на медленном огне примерно 15 минут. Добавить в грибы перловку, нарезанный картофель, капусту, тушеные лук и ( Read more... )