Рулет из куриного фарша
К куриному фаршу прибавить немного свиного (пятую часть от куриного), соль, перец, мускатный орех, молоко. Массу перемешать и выбить, разложить на влажной льняной салфетке. Уложить начинку (вареные куриные яйца с зеленью, тушеная морковь, зеленый горошек) и соединить края рулетной массы с помощью салфетки. Положить на смазанный жиром противень, испечь в духовке.