Икра из баклажанов с чесноком
Испечь 4 баклажана в горячей духовке, предварительно надрезав кожицу в нескольких местах. Дождаться, пока кожица станет золотисто-коричневой. Вынуть, остудить в закрытой кастрюле, снять кожицу. Взбить миксером или венчиком, заправить толченым чесноком, майонезом, можно капнуть немного лимонного сока. Подавать как закуску, украсив зеленью, либо ко второму блюду. Можно использовать для бутербродов (лучше для тостов).