Кекс шоколадно-банановый
Кекс к воскресному чаю.
Шоколадный-шоколадный, банановый-банановый. Похож на трюфель.
Нежный и в меру влажный, но не липкий.
"? - уточнила мартышка.
- Очень спелый, - кивнула бабушка.
- Съем! - сказала мартышка.
Бабушка неодобрительно покачала головой.
- Сначала скажу «спасибо», - поправилась мартышка. - А потом съем!
- Ну что ж, ты поступишь, как вежливая мартышка! - сказала бабушка. - Но вежливость - это ещё не всё воспитание! Хорошо воспитанная мартышка сначала предложит банан товарищу!
- А вдруг он его возьмёт?! - испугалась мартышка.
- Действительно, бабушка, - поддержал мартышку удав. - Он же его может взять!"
Г. Остер "Бабушка удава"
Вот и в моей семье, каждый вообразил себя хорошо воспитанной мартышкой, оставляя последний банан товарищу.
Когда банан попал ко мне в руки, я увидела, что он уже совсем созрел для кекса. И банан достался сразу всем.
Рецепт:
200гр. муки,
1 очень спелый банан,
150гр. сахара,
2ст. лож. какао,
1щеп. соли,
2ч.л. разрыхлителя,
1/3ч.л. соды, гасить уксусом,
1ст.л. ликера, коньяка или рома (но это не обязательно),
1/2 ч.л корицы,
150гр. воды (комнатной Т)
100гр. растительного масла без запаха(не меньше!)
100 г грецких орехов (обжаренных и рубленых)
Приготовление
Включить и прогреть духовку 180С.
Форму ( я использовала круглую 21см. диам с отверстием) смазать маргарином и посыпать манкой.
Банан размять вилкой.Этого достаточно.
Смешать в миске все сухие продукты.
В отдельной кружке смешать воду и растительное масло.
Вылить жидкость в сухую смесь, добавить ложку рома, гашеную соду, размятый банан и все быстро перемешать. Долго не месить.
Выложить тесто в форму и отправить выпекаться в духовку на 5 мин. при Т 180С,
затем уменьшить жар до 160 и выпекать еще 20-25 мин. Учитывайте особенности вашей духовки.
Готовый кекс обязательно остудить и украсить.
Приятного чаепития! Хорошего настроения!