Китайские фрукты - Эриоботрия японская - pipa и другие

[laura_mz]

часть вторая

Мне нравится, что здесь в Китае, в частности, в Чунцине, продают те фрукты и овощи, что в в данное время в сезоне. Сейчас весна и эти фрукты везде в продаже. Расскажу о некоторых фруктах. На фото: драгон фрукт с красной мякотью (этот фрукт можно увидеть на полках круглый год), маракуйя, пипа.




Маракуйя

Маракуйя - фрукт, плод ряда тропических лиан из рода Passiflora. По-русски маракуйю называют "пассифлора", "страстоцвет", "гранадилла".
Этом фрукте содержатся углеводы, каротин, витамин C, железо. Mаракуйя сочная и сладкая, она на 40% состоит из сока.

Я разрезаю плод пополам на блюдце, чтобы сохранить тот сок, что немного вытекает при разрезе. Чайной ложечкой выгребаю мякоть. Вкус этой желто-зелёно-оранжевой мякоти напоминает смесь вкусов и ароматов земляники, сливы, абрикоса, персика, крыжовника - приятно-кисловатый. Лично я люблю смешать эту мякоть с йогуртом без добавок (plain yogurt). Это фантастически ароматно!





Мякоть этого фрукта широко используется в кулинарии. Ее добавляют в салаты, муссы, начинки для пирогов, в соусы. Съедобными семенами маракуйи в Бразилии украшают кондитерские изделия. Можно сделать торт или пирожное с украшением из мякоти маракуйи. Тонизирующий сок добавляют в коктейли, смузи и др. напитки.

Pipa fruit (Мушмула́)







Эриобо́трия японская, или Мушмула́, или Ло́ква, или Шéсек - небольшое вечнозелёное дерево или кустарник подсемейства Яблоневые семейства Розовые (Rosaceae). Декоративное и плодовое растение. Используется в ландшафтном дизайне в открытом грунте, но также выращивается как комнатное растение на балконах, терассах, верандах, патио и т.д. Культурные формы существуют в виде множества сортов: Шампань, Танака, Фалес и др. Из них в Китае описано до 1 000 сортов, в Японии, Алжире и Испании - около 102. Мушмула является единственным фруктовым растением субтропиков, которое цветет осенью и вызревает в зимне-весенний период.

Польза мушмулы японской обусловлена низкой калорийностью и высоким содержанием полезных веществ. В ней содержатся витамины:

• К
• Е
• каротин
• бета - каротин
• группы В

макро- и микроэлементы:

• йод
• железо
• калий
• фосфор
• кальций
• магний

Мушмула применяется при дисфункции почек, при употреблении в свежем виде она действует как мочегонное средство. Способна выводить не только лишнюю жидкость, но и токсины, одновременно восполняя содержание полезных веществ. Плоды эриоботрии японской положительно влияют на остроту зрения благодаря содержанию каротина и бета- каротина, которые преобразуются в витамин А. Калий, содержащийся в мушмуле, стабилизирует работу сердца и сосудов.
Кроме плодов, используются другие части растения. При болезнях легких можно приготовить отвар из цветков. Он действует как противовоспалительное средство, так и как отхаркивающие. Его рекомендуют при астме, кашле различной природы, хронических бронхитах. Водный настой листьев применяют при желудочных и кишечных расстройствах, диареях. Его можно пить при различных интоксикациях и отравлениях.В последнее время из мушмулы японской выделены вещества, задерживающие рост раковых клеток.
На склонах Кавказских гор растет маленькое вечнозеленое дерево родом из Азии - мушмула - полезные свойства и противопоказания этого растения давно уже изучены народными целителями. Экзотический фрукт имеет яркий насыщенный аромат и сладко-кисловатый сочный, вяжущий, терпкий вкус. Употребление мушмулы благоприятно воздействует на иммунитет человека. Плоды обладают антиоксидантными свойствами, выводят токсины, оказывают противовоспалительное действие.
Драгон фрукт (Питахайя)
Фрукт дракона - растение семейства кактусовых с высоким содержанием клетчатки, витамина С и витаминов группы В. Красочная шкура несъедобна, а внутренняя часть сочная и вкусная.
Питахайя была известна ацтекам ещё с 13 века.

Питахайю выращивают в Азии, Мексике, Израиле.








Все фотографии мои, iPhone
Серия сообщений "кухня китайская ":
Часть 1 - Курица в соусе.
Часть 2 - Дим-сам: тарталетки с заварным кремом в гонконгском стиле
...
Часть 16 - Китайский праздник Mid-Autumn Festival и Лунный пряник (Moon cake)
Часть 17 - Фрикадельки по-китайски с каштанами
Часть 18 - Китайские фрукты - Эриоботрия японская - pipa и другие