Семга в цитрусовой глазури / Salmon with citrus glaze
Мною были пререпробованны многие способы приготовления семги - но этот впечатлил простотой приготовления и необычностью вкуса. Остро-сладкая корочка с цитрусовым ароматом и нежное филе рыбы.. Этот рецепт займет достойное место в моей копилке. Автор - Элтон Браун.
1 половинка филе семги (750 гр - 1 кг)
1/3 стакана темного коричневого сахара
2 ст. л. цедры лимона
1 ч. л. крупной соли
1/2 свежемолотого черного перца
В миске руками мешать сахар, цедру, соль и перец.
Противень застелить фольгой и положить на нее рыбу.
Натереть рыбу смесью и оставить при комнатной температуре на 45 минут.
Сахар слегка растворится и рыба будет выглядеть вот так :
Включить бройлер на максимум и через 2 минуты поместить под него противень с рыбой на расстоянии примерно 10 см.
Грилить примерно 6-10 минут.
Вынуть из духовки и дать отдохнуть 10 мин.
1 половинка филе семги (750 гр - 1 кг)
1/3 стакана темного коричневого сахара
2 ст. л. цедры лимона
1 ч. л. крупной соли
1/2 свежемолотого черного перца
В миске руками мешать сахар, цедру, соль и перец.
Противень застелить фольгой и положить на нее рыбу.
Натереть рыбу смесью и оставить при комнатной температуре на 45 минут.
Сахар слегка растворится и рыба будет выглядеть вот так :
Включить бройлер на максимум и через 2 минуты поместить под него противень с рыбой на расстоянии примерно 10 см.
Грилить примерно 6-10 минут.
Вынуть из духовки и дать отдохнуть 10 мин.