Один поход в поле и три блюда у вас на столе - Пикантный салат из одуванчиков

[lada_lu]

Comments

[lo_mar]

А одуванчик не горчит без вымачивания или другой специальной обработки?

[lada_lu]

а руккола или листья горчицы, а еще виды салатов они не горчат?
почему все так боятся горечи, тем более она очень полезна для печени, пищеварения.

в сочетании с заправкой, помидорами получается очень пряный и приятный вкус. И уж точно не пресный

[lo_mar]

руккола мне нравится, цикорный салат люблю, но у одуванчика, на мой вкус, другая горечь -- более едкая что ли...

[lada_lu]

тебе кажется, часто заблуждение городского жителя :)
есть культурные растения, которые намного резче по вкусу, чем он :)

[demenyaka]

а молодыми листьями какие по размеру считаются? поеду в лес на выходных...
у нас одуванчики уже цветут вовсю, это не важно ведь?

[lada_lu]

молодые это до цветения и не большого размера
а если уже цветут, то попробуйте взять не лопухи, а поменьше
хотя вот в Турецкой кухне я видела, активно используют и после цветения
тут такая заправка, что она частично нейтрализует активную горечь и остается правильное кол-во

[demenyaka]

спасибо, я на зуб попробую.
я, кстати, люблю горькое, так что этим меня не испугаешь. просто я тут на примере свеклы поняла, что не все мелкие листья легко жуются, например. то есть, мы, конечно, съели эту часть ботвы в салате, но сказать, что эти листочки гармонично вписывались, не могу. ботвинник оказался лучшим выбором.

[lada_lu]

да это я просто ощетинилась, т.к. в параллельной теме прибежали любители доказать, что одуванчик обязательно надо вымачивать в соли
а у меня на эти слова очень бурно-негативная реакция :)))

я одуванчик в салатах очень люблю, плюс кто хотел, тот бы увидел, что часто даются очень активные заправки, которые частично нейтрализуют горечь

а вообще одуванчик со своей горечью необычайно полезен для ЖКТ, почек, печени, всего того, что весной обязательно надо поддерживать.

[oo_lya]

Спасибо большое!

[lada_lu]

пожалуйста :)