Летние, ленивые рецепты.
Салаты в моей семье любят круглый год. А летом иногда одного салата достаточно для обеда.
Теплый салат с ветчиной и молодым картофелем.
[Нажмите, чтобы прочитать рецепт]4 порции:
225г молодого картофеля
50г зеленой фасоли
115г листьев шпината
2 пера зеленого лука
4 яйца (сварить вкрутую и разрезать на 4 части)
50г сыровяленной ветчины
сок ½ лимона
соль, перец
Для заправки:
4 ст.л оливкового масла
1 ч.л куркумы
1 ч.л молотого кумина
50 гр фундука
1.Отварите картофель в соленой кипящей воде 15 мин. Откиньте на дуршлаг. То же проделайте с фасолью, но варите ее 2 мин.
2.Перемешайте в миске картофель, фасоль, шпинат, зеленый лук.
3.Разложите четвертинки крутых яиц, посыпьте их полосками ветчины. Полейте лимонным соком, посолите и поперчите.
4.Разогрейте ингредиенты для заправки в большой сковороде и продолжайте жарить, часто помешивая, пока орехи не подрумянятся. Полейте салат горячей заправкой и немедленно подавайте.
Как вариант, можно заменить картофель смесью из разных сортов фасоли.
Салат невероятно вкусный!
Если вдруг, показалось мало, то сделайте еще сэндвич.
Сэндвич с копченой индейкой.
[Spoiler (click to open)]4 шт. мини багетов
150г сыра из козьего молока ( у нас с сыром плохо, поэтому любой)
200г филе копченой индейки или…
пучок кинзы
2 свежих огурца
листья салата
2 ст.л песто
зеленый горошек в стручках
оливковое масло
сок лимона
Из остатков овощей сделайте салат, заправив его лимонным соком и оливковым маслом.
Еще вариант салата: Летние овощи.
[Нажмите, чтобы прочитать рецепт]1 огурец
1 цукини
1 морковь
8 шт помидоров черри
1 чили
2 соцветия цветной капусты
100г зеленого горошка в стручках
Порезать очень тонко в идеале на мандолине, положить в холодную воду со льдом на 15 мин. Слить, хранить в холодильнике до подачи.
Соус:
120г брокколи
сок лимона
мята
чили
оливковое масло
соль, перец
Брокколи бланшировать 5 мин, измельчить в блендере вместе с мятой, чили, лимонным соком и оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Теплый салат с ветчиной и молодым картофелем.
[Нажмите, чтобы прочитать рецепт]4 порции:
225г молодого картофеля
50г зеленой фасоли
115г листьев шпината
2 пера зеленого лука
4 яйца (сварить вкрутую и разрезать на 4 части)
50г сыровяленной ветчины
сок ½ лимона
соль, перец
Для заправки:
4 ст.л оливкового масла
1 ч.л куркумы
1 ч.л молотого кумина
50 гр фундука
1.Отварите картофель в соленой кипящей воде 15 мин. Откиньте на дуршлаг. То же проделайте с фасолью, но варите ее 2 мин.
2.Перемешайте в миске картофель, фасоль, шпинат, зеленый лук.
3.Разложите четвертинки крутых яиц, посыпьте их полосками ветчины. Полейте лимонным соком, посолите и поперчите.
4.Разогрейте ингредиенты для заправки в большой сковороде и продолжайте жарить, часто помешивая, пока орехи не подрумянятся. Полейте салат горячей заправкой и немедленно подавайте.
Как вариант, можно заменить картофель смесью из разных сортов фасоли.
Салат невероятно вкусный!
Если вдруг, показалось мало, то сделайте еще сэндвич.
Сэндвич с копченой индейкой.
[Spoiler (click to open)]4 шт. мини багетов
150г сыра из козьего молока ( у нас с сыром плохо, поэтому любой)
200г филе копченой индейки или…
пучок кинзы
2 свежих огурца
листья салата
2 ст.л песто
зеленый горошек в стручках
оливковое масло
сок лимона
Из остатков овощей сделайте салат, заправив его лимонным соком и оливковым маслом.
Еще вариант салата: Летние овощи.
[Нажмите, чтобы прочитать рецепт]1 огурец
1 цукини
1 морковь
8 шт помидоров черри
1 чили
2 соцветия цветной капусты
100г зеленого горошка в стручках
Порезать очень тонко в идеале на мандолине, положить в холодную воду со льдом на 15 мин. Слить, хранить в холодильнике до подачи.
Соус:
120г брокколи
сок лимона
мята
чили
оливковое масло
соль, перец
Брокколи бланшировать 5 мин, измельчить в блендере вместе с мятой, чили, лимонным соком и оливковым маслом.
Приятного аппетита!