Сырой картофель в салате

[ghyta_0gg]

Прошу прощения у уважаемых сообщников

Comments

[lengo]

А не хикама ( jicama) ли была в салате?

[himba]

Второй вариант - кольраби.

[ghyta_0gg]

Я еще подумала - может, топинамбур?

Хикама все-таки пока еще слишком экзотическая штука, для, как я поняла фаст-фуд (пусть и высокого уровня) сети в Украине.

[massaraksh10]

Не, Марин, кольраби всегда же имеет вкус капусты. Ещё с репой в салате можно перепутать, а с картошкой никак, мне кажется.

[elaizik]

Я не так давно прочла в уважаемом издании, что картофель - один из немногих овощей, которые наш желудок не в состоянии усвоить в сыром виде. Очень удивилась, пока ищу подтверждение этой информации.
Так что там, возможно, был вовсе не он. Не думаю, что в такой солидной сети разработкой рецептов занимаются непрофессионалы.

[ghyta_0gg]

Смотрю, все склоняются к тому - что это был не картофель :)

Просто, учитывая, что речь о сети кафе на Украине - вряд ли что-то чересчур экзотическое туда могли положить.

[elaizik]

Топинамбур с картофелем спутать сложно, но если человек раньше никогда топинамбур не пробовал, да еще и вкус соусом замаскирован, то вполне возможно, что это он и был.

[massaraksh10]

Вот да, удивилась удивилась прочтя про сырую картошку, даже недоваренная (недожаренная) картошка вызовет того-с... нежелательный эффект.
У нас раз в строй-отряде дежурные повара не доварили картошку в супе на обед. Все 40+ человек заимели понос ещё до окончания рабочего дня, а не было поноса у того, кто супа не ел. (Ну, да, строй-отрядный юмор и свобода высказываний способствовали всеобщей информированности.)

Мне тоже кажется, что скорее всего это был топинамбур. А вот если бы дело было в Штатах, то можно было бы на пастернак грешить.

А! Прочла ниже что это была Украина - Маш, таки мог быть пастернак.

[white_unicorn]

О, я вот тоже не так давно наткнулся на это: http://newyork.seriouseats.com/2013/02/fu-run-dongbei-northern-chinese-flushing-restaurant-review-slideshow.html#show-305642
Сначала подумал, что там крахмальная лапша, ан нет. При том они не пишут "сырая", но "холодная", т.е. можно предположить, что таки бланшированная.

[maksim_l]

Родственники корейцы трут в тонкую соломку, промывают от крахмала и маринуют.

[massaraksh10]

Возможно, промывание от крахмала - ключ.

[maksim_l]

Долго вообще не мог понять, что это, пока не показали процесс.

[massaraksh10]

Мерси за update душа моя.