Диетический суп-пюре из брокколи и цукини
Всем привет!Как дела?Как погодка?У нас вчера официально наступило лето (это по индейскому календарю),а его в Канаде придерживаются даже в школах. Детям говорят о том,что до 22 июня лето еще не наступило.Не знаю как так получается,но уже который год наблюдаю,что это действительно работает.У нас жара!С чем и поздравляю всех жителей Канады!))
Сегодня я с не совсем трациционным рецептом для выходного дня (выпечка временно уступила место не менее вкусным,но в тоже время более полезным блюдам) Предлагаю приготовить вкусный,легкий ,быстрый и полезный суп-пюре из брокколи и цукини,который отлично подходит для тех,кто следит за фигурой и просто придерживается здорового питания.
Ингредиенты:
2 кочана брокколи
4-5 средних цукини
1 лук
1 морковь
соль,молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Брокколи разобрать на соцветия.Цукини нарезать на кусочки.Лук очистить и мелко нарезать,морковь очистить и натереть на крупной терке.Лук обжарить на растительном масле,добавить морковь,обжарить,помешивая, еще несколько минут.Выложить в кастрюлю брокколи,цукини,залить холодной водой,так,чтобы только покрывала овощи.Довести до кипения,варить еще 10 минут,затем добавить зажарку,посолить, поперчить,варить до готовности.Взбить суп в блендере до консистенции пюре.Украсить по вашему желанию (зеленью,сухариками,сметаной или пармезаном)
Приятного апетита и отличных выходных!
