Как вы знаете я хожу на заседания клуба любителей японской культуры
Вот мы так встречали новый год. Это трапеза кайсеки-рери по рецептам нашего сенсея Мияширо-сан.
Прозрачный суп с яйцом, вареный рис, жаренная в соевом соусе рыба и баклажаны, салат из вареного шпината и картофель с фаршем в соусе тарэ.
Вода в которой варился картофель, используется для приготовления соуса тарэ и супа с яйцом.
У японцев ничего не пропадает.
А воду, которая осталась от промывки риса в ней много крахмала используют для варки дайкона (она смягчает легкую горечь).
И раньше такой водой женщины умывались. Вот тебе и тоник и пудра одновременно.
Удобно...