-
А вы готовите мясо по-французски?
Оригинал взят у magdacook в А вы готовите мясо по-французски?
Да, да, я знаю, что французы об этом мясе и не знают))) а мы любим)
( Read more... ) -
Трамедзинская зраза-помесь бутерброда с котлетой
Оригинал взят у pratina в Трамедзинская зраза-помесь бутерброда с котлетой
"Не хлебом единым сыт человек!" - сказал повар, кладя в котлеты мясо (афоризм из Интеренета)
Мясные зразы треугольной формы в итальянской кухне носят "бутербродное" название трамедзины (tramezzini), которыми почти сто лет назад в Турине патриотично заменили термин sandwich.
( Read more... ) -
Рулеты по-польски
Оригинал взят у tatiaz в Рулеты по-польски
Я эти рулетики попробовала в своем глубоком детстве, когда приехала на Новый год к своему дядьке. Его жена шикарно готовит. Она приготовила такие рулеты, которые покорили мое воображение. Я по мясу в детстве как-то не очень ударяла, а тут так понравились, что я их до сих пор помню ( Read more... ) -
просто о непростых вещах
Оригинал взят у maxnicol в просто о непростых вещах
Трехдневный марафон ПИРа закончился - и теперь можно порассказывать о прошедших там мастер-классах ( Read more... ) -
Отчет с мастер-класа. Часть IV.
Оригинал взят у serjmarkovich в Отчет с мастер-класа. Часть IV.
Значит, "Салат из говяжьей вырезки" конечно можно делать и из вырезки, и из какой-то другой части говядины, если вам не сложно варить мясо 2-3 часа. Или из телятины... Но делали мы салат из тонкого края вырезки, который не пойдет на стейки и так же верхней толстой части вырезки, которую многие ( Read more... ) -
Tournedos Rossini
Оригинал взят у abugaisky в Tournedos Rossini
.
Как нам известно из курса общего музыковедения, итальянский композитор Джоакино Россини, автор Il Barbiere di Siviglia, La Gazza Ladra и других нетленок и эпохалок, на самом деле был воодушевлённым гастрономом и кулинаром. О своей композиторской деятельности он отзывался с сожалением, как о вынужденном ( Read more... ) -
Теплый салат из говяжьей вырезки
Оригинал взят у maxnicol в Теплый салат из говяжьей вырезки
Вчера вечером на Новослободской ул. открылся, как назывывают это сами учредители, монобрендовый салон Форема-Bosch. Это кухни и кухонное оборудование, а «монобрендовый» он потому, что плиты, холодильники, посудомоечные машины и пр. там исключительно Boschевские ( Read more... )
