Еще один вариант разнообразия яичницы.
У помидоров аккуратно срезать верхнюю часть и отложить ее. Чайной ложечкой освободить каждый томат от мякоти. Яйца немного взбить вилкой, смешать их с тертым сыром, посолить. В каждый томат влить яично-сырную смесь, накрыть крышечкой, запекать до готовности.