Давненько не писал я ничего, что было связано с некоторой занятостью и разъездами. Сегодня поделюсь некоторыми кулинарными изысками с Гавайских островов, из Гонолулу, где какое-то время мне довелось побывать. Мое любимое полинезийское блюдо - это "лау-лау", как е
( Read more... )

Каракатицы в море задом пятятся. На самом деле это очень вкусный головоногий моллюск, родственный кальмару, причем еще у него есть чернила, которыми можно писать, а внутри - весьма полезная известковая раковина.
Когда я жил в Корее,  видел как корейцы используют натертый известняк из этой раковины как кровоостанавливающее средство при порезах в ( Read more... )

Всем хорошо известна банная мочалка, которую делают из высушенного плода люффы - растения родственного кабачкам. Но не все знают, что люффа не только съедобна, но и вкусна. В Китае, Индии и других восточных странах это самый обычный продукт в супермаркетах.
( Read more... )

( Read more... )

Однажды я сказал моему польскому коллеге, когда он побывал у меня в гостях, что мы будем есть корни лотоса. Будучи китаистом, он тем не менее недоуменно спросил: "А зачем мы будем есть корни лотоса?". Я не знаю зачем. Честно. Так же как и не знаю, впрочем, зачем есть морковь или картошку... Или творог со сметаной. Просто есть такой продукт, мало ( Read more... )

Сеул - прекрасное место для того, чтобы пообедать и вкусить домашнюю корейскую еду. Главное, любить корейскую кухню и не бояться красного перца. Но даже если и бояться, можно найти вполне щадящий по остроте рацион, отказавшись, к примеру, от кимчхи. Давно собирался написать, но руки не доходили, о сети сеульских ресторанов "Тубу чхон" ("Деревня  ( Read more... )

Ничего лучше нельзя придумать, чем японский завтрак. С этим, правда, могут поспорить те, кому по утрам хочется сосисок, жареного бекона и яичницы. А лучший японский завтрак - в традиционном отеле "рёкан", где полы застелены соломенными циновками, матрас для сна стелют прямо на полу, а еду подают каждому на отдельном столике с низкими ножками. ( Read more... )

( Read more... )

Много раз писал про простецкую еду корейцев, китайцев и так далее, поскольку именно она отражает суть национальной кухни. Но существует другая, сравнимая разве что с искусством. Ресторан "Урига" ("Наш дом") в сеульском парке Тусан славится концептуальными блюдами шефа Ан Чон Хён, которая известна достижениями в высокой корейской кулинарии. Ее смысл ( Read more... )

( Read more... )