История формирования английской чайной традиции.
Одновременно с проникновением чая в Англию, формировалась и укреплялась чайная традиция - англичане связывают её появление с королевой Викторией (1819-1901 гг.). Большая любительница чая, королева превратила его частое употребление в придворную традицию, создав «Tea Moralities» - английские правила чайного этикета, которые послужили не только двору королевы, но и стали базой для современной европейской традиции употребления чая. Самая известная разновидность английского чаепития - это пятичасовое чаепитие, «five o’clock tea». Файв-о-клок появился в 1840 году - к Анне Рассел, герцогине Бедфорд, придворной даме королевы, пришла идея попросить дворецкого приносить к ней чай, хлеб и масло в 5 часов, по причине того, что она испытывала чувство голода задолго до ужина. Вскоре она стала приглашать своих друзей посещать её гостиную, сделав из этого небольшое новое общественно значимое событие. Когда же чай стал более доступным по цене напитком, и ввиду того, что укрепляющийся средний класс пытался подражать привычкам богатых людей, в конце концов, окончательно стало ясно, что чаепитие является хорошим способом собрать и развлечь нескольких друзей, без необходимости тратить слишком много денег, и дневное чаепитие быстро стало английской традицией. Наиболее известное отображение этой традиции в литературе - «безумное чаепитие» в книге Льюиса Кэрролла «Алиса в Стране чудес. Стоит отметить, что существуют свои местные традиции чаепитий (например, Корнский или Девонширский чай), а так же вариации в зависимости от времени суток. Однако, к сожалению, в последнее время в связи с возросшим темпом жизни всё больше англичан отдают предпочтение «быстрому» чаю из пакетика, не заботясь о сохранении традиций, а зачастую просто не имея достаточно времени. Из-за этого многие чайные тонкости английской традиции утрачены.
