Жаркое из телятины с грушами, инжиром и грибами
Ингредиенты:
- репчатый лук 250 г
- чеснок 3 зубчика
- томаты 3 шт.
- морковь 1 шт.
- сельдерей 1 корень
- филе телятины 1 кг
- растительное масло 70 мл
- бульон 400 мл
- белые грибы 250 г
- груши 2 шт.
- инжир 3 ягоды
- загуститель соуса или крахмал или мука 1 ст. л.
- розмарин 1/2 ч. л.
- сливочное масло
Способ приготовления: Овощи нарезать кубиками, а грибы, груши и инжир - ломтиками. Мясо натереть солью и перцем, обжарить в 3 ст. ложках растительного масла. Добавить овощи, бульон и тушить около 60 минут. Мясо вынуть и поставить в теплое место. Бульон процедить, довести до кипения и загустить. Грибы обжарить в 2 ст. ложках растительного масла, посолить и поперчить. В сливочном масле поджарить розмарин и потушить фрукты. Перемешать с грибами. Разложить по тарелкам вместе с нарезанным кусками мясом и соусом.