Зеленко П.М. Поварское искусство. 1902 год. - ПОВТОР
Зеленко П.М.
Поварское искусство.
Полная версия книги,
ВСЕ страницы на месте!.. >>>
Русская кулинария, 1962
Каганова А. (ред.)
Книга ни разу
не переиздавалась
в СССР и России...>>>
Для почитателей Балканской кухни:
Лиляна Бисенич.
Блюда Югославской кухни... >>>
Армянская кулинария, 1960
Пирузян А. (глав. ред.)
Первое издание…
Качественный скан>>>
Болгарская кухня
и другие европейские блюда:
София Смолницка.
Искусство готовить...
>>>
А также, специально для любителей пиццы:
Gill S. / Джилл Ш.
50 Quick & Easy Pizzas / 50 рецептов пиццы... >>>
ПРО ДОМАШНЮЮ МЯСНУЮ ГАСТРОНОМИЮ
то, что можно сделать на собственной кухне без особых хлопот:
Часть I. Прессованая ветчина - техника и технология.
Часть II. Ветчина из мелко-рубленого фарша.
Часть III. Ветчина рубленая.
Часть IV. Ветчина цельнокусковая.
Часть V. По этой же технологии: ветчина куриная.
Дополнительно. Бекон домашний / Fresh bacon, Мясной хлеб ( раз, два), Пастрома из говядины, Тамбовский окорок...
И много другой познавательной информации о домашней гастрономии, в частности о приготовлении колбасы, шпикачек, зельца и т.п. по тэгам:
#MанифестьЪ, #charcuterie, #home cure, #гастрономия.
Пожалуйста, внимание! - информация в этом блоге отражает всего лишь личный опыт и может быть изменена или дополнена в любое время без уведомления. Репост или копирование не запрещены - ибо запрещать глупо :) Но! Ответственность за содержание репоста или копипасты, в таком случае, несет исключительно ее разместивший и все возникающие вопросы следует адресовать ему.
