Réussir sa formation en pâtisserie, boulangerie, traiteur - Franck Beherc. 2014 год

[bvallejo]

Для тех, кто хочет сдать экзамены, чтобы стать профессиональным пекарем-кондитером и получить диплом CAP, MC, BAC PRO Boulangerie et Pâtisserie.

Об авторе: "En 1985, Franck Béhérec obtient le CAP Pâtisserie, puis rapidement le Brevet de maîtrise et enfin le CAP Boulangerie. Il enseigne depuis 1997, d'abord en CFA (Centre de Formation des Apprentis), puis dans des lycées professionnels, toujours soucieux de transmettre et de partager son savoir-faire. Aujourd'hui, il est professeur au lycée Le Castel à Dijon".

Как пользоваться книгой:


Содержание:
















Из базовой информации:





Из технологического:





















Из "Fiches tecniques":







Выходные данные:
Вес:‎ 1.79 кг
Издательство: Orphie
Год издания: 2014
Язык: французский
Количество страниц: 481
Количество "файлов": 400
ISBN-10:‎ 2877639428
ISBN-13:‎ 978-2877639422
Цена от 34,99 €
Кстати, мне было трудно отличить это издание от другой книги того же автора "Mon cours particulier de pâtisserie, boulangerie"