Маринованная семга с руколой и заправкой из зеленого базилика
Еще один легкий салат. Опять на 1 порцию)
Базилик у меня не простой, а лимонный.
Семга слабосоленая - 80 г
Рукола - 40 г
Масло оливковое - 2 ст.л.
Лимон - ½ шт.
Смесь перцев горошком - 2-3 горошины ( белый, зеленый, розовый)
Базилик свежий - 2 веточки
Чеснок - 1 зубчик
Соль морская мелкая - по вкусу
1.Семгу нарезать очень тонко, прозрачными ломтиками, которые затем разрезать на полоски. Разложить в плоской посуде в один слой.
2. Из лимона выжать сок.
3.Полить рыбу смесью ½ ст.л. масла и половиной лимонного сока.
4. Горошины перца раздавить рукояткой ножа, посыпать рыбу. Накрыть, оставить на 30 минут.
4. Руколу вымыть, обсушить, нарвать руками.
5. На тарелку поставить кулинарное кольцо. По периметру внутри кольца выложить ломтики семги, в центр - листья руколы. Кольцо снять вертикально.
6. У базилика оборвать листочки, сложить в ступку. Добавить рубленый чеснок, щепотку соли и истолочь в пасту. Влить оставшееся масло и лимонный сок, перемешать.
7. Полить салат заправкой.