Есть такая походная традиция - заваривать чай в котелке раскалённой головешкой. После этого чай становится наваристым, ароматным и вкусным.
Вот вчера пили как раз такой чай, и я задумался, а с чего бы он меняет свой вкус.
У нас возникло несколько идей, но все спорные. Может кто знает механизм?
(
Read more... )