Узелки на память. Рыба.
Камбала лучше с белым брюшком, а не с желтым. С желтым живет на камнях, с белым - в иле. Отрезать и выкинуть голову, выпотрошить, посолить, оставить на полчаса. Потом жарить.
Скумбрия великолепна припущеная. В сковородку налить пару см воды, вскипятить, добавить соль, душистый, черный перец, палки укропа, рыбу. Варить 20 мин.
Еще отлично получается маринованая скумбрия - в контейнер лук, бальзамик (только цвет, да - может рисовый?), рыба "стейками" по 1 см, соль (можно соевый соус), растительное масло (можно оливковое), можно васаби. В холодильник. Лежит сколько нужно.
Скумбрия великолепна припущеная. В сковородку налить пару см воды, вскипятить, добавить соль, душистый, черный перец, палки укропа, рыбу. Варить 20 мин.
Еще отлично получается маринованая скумбрия - в контейнер лук, бальзамик (только цвет, да - может рисовый?), рыба "стейками" по 1 см, соль (можно соевый соус), растительное масло (можно оливковое), можно васаби. В холодильник. Лежит сколько нужно.