Не мои рецепты. Каталог
В этот пост собираю ссылки на опробованные мной рецепты хлеба, выпечки и прочего. Наиболее удачные, с моей точки зрения, рецепты помечены звездочкой.
Сдоба:
Банановая сдоба - рецепт Дмитрия Никитина из сообщества
Дрожжевое постное тесто для пирожков и булочек (2 вида)* - из журнала Оксаны Путан
https://kavolekat.livejournal.com/74146.html - Бриошь с 50% масла
Пшеничный хлеб:
https://kavolekat.livejournal.com/73004.html - Французский хлеб. Организация труда во французских пекарнях
Цельнозерновой хлеб с грецкими орехами - рецепт Лены , приготовление теста с помощью кондитерского миксера пошагово
https://kavolekat.livejournal.com/72713.html - Pain Maison, французский хлеб на закваске
https://kavolekat.livejournal.com/73585.html - Багеты на pate tradition, багеты на закваске и дрожжах
https://kavolekat.livejournal.com/73818.html - Изделия из багетного теста. Хлеб с сыром. Булочка с шоколадом. Зерновой багет
Ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной хлеб:
Тирольские ржаные лепешки на КМКЗ*
Хлеб с йогуртом* - немецкий рецепт, , сообщество
https://kavolekat.livejournal.com/73286.html - Pain du seigle*, французский ржаной хлеб на густой пшеничной закваске из муки 2 сорта
Финский ржаной*
Хлеб из диспергированного зерна:
http://kavolekat.livejournal.com/64559.html - хлеб "Саянский"*.
http://kavolekat.livejournal.com/65036.html - "Абаканский", "Семеновский", "Минусинский" хлеба.
http://kavolekat.livejournal.com/64981.html - рецептуры на хлеба "Абаканский", "Саянский", "Семеновский", "Минусинский", "Соколовский", булки "Алексеевские", "Покровские" и "Никольские".
Сдоба:
Банановая сдоба - рецепт Дмитрия Никитина из сообщества
Дрожжевое постное тесто для пирожков и булочек (2 вида)* - из журнала Оксаны Путан
https://kavolekat.livejournal.com/74146.html - Бриошь с 50% масла
Пшеничный хлеб:
https://kavolekat.livejournal.com/73004.html - Французский хлеб. Организация труда во французских пекарнях
Цельнозерновой хлеб с грецкими орехами - рецепт Лены , приготовление теста с помощью кондитерского миксера пошагово
https://kavolekat.livejournal.com/72713.html - Pain Maison, французский хлеб на закваске
https://kavolekat.livejournal.com/73585.html - Багеты на pate tradition, багеты на закваске и дрожжах
https://kavolekat.livejournal.com/73818.html - Изделия из багетного теста. Хлеб с сыром. Булочка с шоколадом. Зерновой багет
Ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной хлеб:
Тирольские ржаные лепешки на КМКЗ*
Хлеб с йогуртом* - немецкий рецепт, , сообщество
https://kavolekat.livejournal.com/73286.html - Pain du seigle*, французский ржаной хлеб на густой пшеничной закваске из муки 2 сорта
Финский ржаной*
Хлеб из диспергированного зерна:
http://kavolekat.livejournal.com/64559.html - хлеб "Саянский"*.
http://kavolekat.livejournal.com/65036.html - "Абаканский", "Семеновский", "Минусинский" хлеба.
http://kavolekat.livejournal.com/64981.html - рецептуры на хлеба "Абаканский", "Саянский", "Семеновский", "Минусинский", "Соколовский", булки "Алексеевские", "Покровские" и "Никольские".