Трюфели
Я очень люблю шоколад. Больше всего люблю горький. Поэтому сегодня вашему вниманию рецепт трюфелей из горького шоколада с огоньком!
Изюминка - в умеренном сочетании меда и перца. Это не просто вкусно. Это БОМБА
Нам нужно
200 гр горького шоколада (я брала 70%)
200 гр темного шоколада с кофе
150 гр жирных сливок (не менее 35%)
50 гр слив. масла
1 ст. л коньяка
0,5 ч.л перца чили
фундук для начинки (по желанию)
1 ч.л меда
какао для обваливания
Растапливаем шоколад с масло (можно в микроволновке)
Пока топится шоколад, сливки с медом, перцем, доводим до кипения
Венчиком шоколад перемешиваем с масло, добавляем сливки
Затем добавляем ложку коньяка, и вымешиваем все в однородную, гладкую, блестящую массу.
Закрываем емкость с шоколданой массой и убираем в холодильник часа на 2, а затем в морозилку минут на 10.
После этого лепим трюфели. По желанию в серединку можно спрятать орешек.
Так как масса начинает подтаивать от тепла рук, рекомендую не делать сразу красивые трюфели, а просто хотя бы скатать и обвалять. А затем, когда они немного постоят, им уже можно придать более симпатичную форму.
Изюминка - в умеренном сочетании меда и перца. Это не просто вкусно. Это БОМБА
Нам нужно
200 гр горького шоколада (я брала 70%)
200 гр темного шоколада с кофе
150 гр жирных сливок (не менее 35%)
50 гр слив. масла
1 ст. л коньяка
0,5 ч.л перца чили
фундук для начинки (по желанию)
1 ч.л меда
какао для обваливания
Растапливаем шоколад с масло (можно в микроволновке)
Пока топится шоколад, сливки с медом, перцем, доводим до кипения
Венчиком шоколад перемешиваем с масло, добавляем сливки
Затем добавляем ложку коньяка, и вымешиваем все в однородную, гладкую, блестящую массу.
Закрываем емкость с шоколданой массой и убираем в холодильник часа на 2, а затем в морозилку минут на 10.
После этого лепим трюфели. По желанию в серединку можно спрятать орешек.
Так как масса начинает подтаивать от тепла рук, рекомендую не делать сразу красивые трюфели, а просто хотя бы скатать и обвалять. А затем, когда они немного постоят, им уже можно придать более симпатичную форму.