ризотто с морскими гребешками

[kashevarya]

Когда-то, когда жила я в Бордо, решили однажды собраться между нами, девочками, моя любимая Калапундрушка, девочка молдаванка и Таранзон. И решили натрескаться вкусного по такому поводу и помереть молодыми :) И дали Калапундру задание- расспросить её мужа, шеф повара француза, что бы нам такое вкуснющее, но не очень сложное, приготовить. И

Comments

[bird_tari]

хм... ну вот не знаю даже как выглядят эти самые гребешки.... но очень хочу попробовать)))) Надо будет погуглить на тему гребешков...

[tazinka]

очень советую! они морчкие и сладенькие :) а ещё в них очень много полезных веществ и их советуют тем, кто хочет скинуть вес :)

[tazinka]

хм... слушай, я такое точно не ела, но обязательно поищу в сети! если оно взеде подобное, должен быть рецепт :)

а, может, ты что-то смог идентифицировать в составе соуса?

[tazinka]

ага, спасибо! я уже какой-то подобный соус нашла к пасте с морепродуктами, там как раз томаты, базилик, чеснок, ещё какие-то травки :) поищу ещё :)

[fi_shka]

алё! алёлёлё! мы же вместе их хотели делать! редиска)

[tazinka]

хыхы :))) а никто и не отменял запланированное! :) эти гребешки у нас случайно совершенно появились- ездили на Виталюр, а там Лосик увидел гребешки, фасовка в вакуумной упаковке буквально на 300г... вот и взяли :) но, знаешь, лучше их брать в Санта-Фише. Так что ещё сделаем, гадом буду, зуб даю :))

[sombra_de_luna]

а бульон-то какой?

[tazinka]

да овощной я туда добавляю, не ядрёный, лёгенький :)

[sombra_de_luna]

уф, овощноооой, надо же... а из каких овощов варишь?

[tazinka]

да я сюда только лук с морковью забрасываю- чтобы не перебивал аромат гребешков... Сэб так вообще говорил просто водой залить. А ещё я делала как-то на спинках креветочных- вот это было хорошо очень :) просто обжарила панцири креветочные с головами на сливочном масле, а потом залила водичкой, поварила минут 20, процедила, и всё :) правда, панцирей я мало-мало клала специально- у них очень сильный аромат.

А можно и просто воду, тем более, что Сэб так и говорил делать :)

[lanka_zp]

А зачем их в молоке размораживать?

[tazinka]

а вот этого я не знаю... думаю, отчасти, чтобы сок не теряли, но почему именно в молоке- не знаю. наверное, ещё нежнее становятся, хотя они и так нежные... говядина, вымоченная в молоке, нежнее на вкус...

[lanka_zp]

Ага, наверное, так.

[sombra_de_luna]

штобы жызнь мёдом не казалась, не иначе.. 8-))