Мои куличи

[kare_l]

Так вот, про куличи

Comments

Легкий способ сделать формы для куличей

[maha_i_zhuzha]

Максим, хочу поделиться своим способом, пока "горячая" пора и у многих недостаток форм для выпечки куличей.
Пока только фото подготовленных форм (тесто на подходе).
Пять слоев фольги, раскладываем круглым "ввером" и обжимаем вокруг эталонной банки нужного размера. Банку аккуратно вынимаем "выкручивающими" движениями. Прижимаем-подравниваем верхний край (стараемся сделать потолще).
Расход фольги (для количества форм как на фото) - два рулона по 10 м (толщина фольги на рулоне не указана, обычная тонкая алюминиевая)
Преимущества: можно не смазывать. Не нужно промасленой бумаги. Нет необходимости копить, хранить и мыть жестяные банки. Разнообразие форм.
Недостатки: ежегодный невозобновляемый расход фольги, глобальное потепление, озоновые дыры и т. п. Требуют бережного обращения, так как бортики получаются довольно мягкие. Но тем не менее тесто держат хорошо, форма куличей не страдает.

Re: Легкий способ сделать формы для куличей

[maha_i_zhuzha]

Re: Легкий способ сделать формы для куличей

[alusjaka]

у вас такая глазурь красивая!!!
а как вы ее делаете?

Re: Легкий способ сделать формы для куличей

[maha_i_zhuzha]

Сахарная пудра + яичный белок, перемешиваю и добавляю лимонный сок до нужной консистенции. Взбиваю до пышности. На фото глазурь спустя 10 минут после нанесения, затем она еще немного "оплывет". Высыхает примерно за ночь и становится матовой.

спасибо

[alusjaka]

а пропорции 2/3 ст пудры на 1 белок?

Re: спасибо

[maha_i_zhuzha]

Точных пропорций сказать не могу. Попробуйте взять чуть больше пудры (1,5 стакана), 1 белок и разводить лимонным соком постепенно. Вы увидите! И потом, многие любят более жидкую глазурь, которая стекает тонкими каплями, это дело вкуса. Застынет-то при любом раскладе.

Re: спасибо

[alusjaka]

ну тогда мне удачи и терпения
а вам огромное спасибо :))

Re: Легкий способ сделать формы для куличей

[izelberg]

Ваш способ с фольгой выручил, действительно, все держится прекрасно. Но пропекаемость лучше и идеально в жестяных баночках или в эмалированных кружках. В фольге с боков пропекается хуже. А брать металлическую кружку с двойными стенками было ошибкой - слой воздуха изолирует, как положено и не дает пропечься.
А сам рецепт понравился, хотя пока вывод сделан из внешнего вида и запаха.

[julia_kulkova]

Спасибо огромное! Вы мне три часа времени спасли!

Re: Легкий способ сделать формы для куличей

[okey_k]

Эти формы меня просто спасли вчера :) Спасибо большое за идею

Re: Легкий способ сделать формы для куличей

[lusi_d]

спасибо за информацию, супер!

[anna_tong]

Спасибо Вам, 2-й год делаю так, т.к. форм вечно нет!