Творожно-маковый рулет с яблоками.
Подумала сегодня,что мы все с ажиотажем взялись за имбирные пряники,штоллены и вечные кексы,а навскидку про русский новогодний стол одни шутки про оливье. От советских тортов,вкуснейших и многими обожаемых, в качестве новогоднего десерта,по-моему почти все отказались. Я точно) А взамен ничего такого легкого и колоритно-русского нет. Откуда во мне внезапная волна патриотизма?))) Так вот, выпекая очередной творожный штоллен,я вспомнила про шикарный творожный рулет. Творог,яблоки -очень по-русски.А мак,тоже любимый нами, пришел из другого творожного пирога)
получился вот такой нежный рулет-суфле практически
Он не слишком пышный, но я решила,что готова терпеть сей факт, в обмен на минимум муки и нежнейшую фактуру.
Итак, я взяла килограмм творога(для пышности можно,конечно,его "подсушить",выдержав под гнетом и протереть сквозь сито,это совет трудоголикам и перфекционистам,а это не я)) творог я смешала с 3/4 стакана сахара, столовой ложкой мака, стаканом муки и половиной стакана овсянки(манка и цельнозерновая мука тоже отлично подойдут), 1 чл разрыхлителя и 80 мл растительного масла. Получилось довольно вязкое тесто. Так и должно быть. Отправила его на часок в холод.
Пару крупных яблок очистила,нарезала средним кубиком, присыпала парой столовых ложек сахара и прибавила крупный сушеный персик(изюм,вишня тоже отлично идут) , 10 минут пусть постоят. Яблоки пустят сок,а сухофрукты его впитают.
Далее самый оптимальный вариант -силиконовый коврик, пленка и всякая фольга не идут ни в какое сравнение с силиконом -хвала его создателю))) Тесто распределить по коврику-можно через пленку раскатать скалкой,можно руками. Выложить начинку,отступая сантиметра 3-4 от края, при помощи волшебного же коврика свернуть рулет. Шов должен оказать внизу. кусочки с боков отщипнула,чтобы ровненький был, замесила их с ложечкой какао, вырезала елочки,уложила сверху.
На коврике же я его и пекла. Минут 25 при 170 градусах и приоткрытой духовке,потом при 190,чтоб корочка получилась. После суток в холодильнике он еще вкуснее)
получился вот такой нежный рулет-суфле практически
Он не слишком пышный, но я решила,что готова терпеть сей факт, в обмен на минимум муки и нежнейшую фактуру.
Итак, я взяла килограмм творога(для пышности можно,конечно,его "подсушить",выдержав под гнетом и протереть сквозь сито,это совет трудоголикам и перфекционистам,а это не я)) творог я смешала с 3/4 стакана сахара, столовой ложкой мака, стаканом муки и половиной стакана овсянки(манка и цельнозерновая мука тоже отлично подойдут), 1 чл разрыхлителя и 80 мл растительного масла. Получилось довольно вязкое тесто. Так и должно быть. Отправила его на часок в холод.
Пару крупных яблок очистила,нарезала средним кубиком, присыпала парой столовых ложек сахара и прибавила крупный сушеный персик(изюм,вишня тоже отлично идут) , 10 минут пусть постоят. Яблоки пустят сок,а сухофрукты его впитают.
Далее самый оптимальный вариант -силиконовый коврик, пленка и всякая фольга не идут ни в какое сравнение с силиконом -хвала его создателю))) Тесто распределить по коврику-можно через пленку раскатать скалкой,можно руками. Выложить начинку,отступая сантиметра 3-4 от края, при помощи волшебного же коврика свернуть рулет. Шов должен оказать внизу. кусочки с боков отщипнула,чтобы ровненький был, замесила их с ложечкой какао, вырезала елочки,уложила сверху.
На коврике же я его и пекла. Минут 25 при 170 градусах и приоткрытой духовке,потом при 190,чтоб корочка получилась. После суток в холодильнике он еще вкуснее)
