Сырные профитроли

[julia_lemira]

Comments

[lilechka_75]

Юля!Блин!Ну это что-то нереально вкуснючее!И прямо из космоса что ли? На Земле я такого еще не встречала:))))
Обязательно сделаю!!!Прям загорелась:)))))))))))

[julia_lemira]

Не)))) из старой книжки. Одной из первых -такая в виде блокнота на пружине и можно ставить ее на стол. Мне кажется, книги десятилетней давности были не так красочны , но более содержательны ) если можно так сказать.

[vodolei_13]

Надо спробовать. Вот сырные я не делала) Но внутрь сыр клала вместе с мясом и грибами)

[julia_lemira]

А я мясом не делала))) у тебя есть в журнале?

[vodolei_13]

В журнале пока нет. Но всё просто - любую начинку (как для блинов) -мясо, грибы, сыр и т.д. - внутрь, и сверху посыпать сыром (или просто кусочек положить) - и в духовку, чтоб сыр расплавился. Такие получаются "заварные закусочные пирожки".
Самое замечательное, что их можно приготовить заранее, а в духовку поставить к приходу гостей, например, или когда надо))

[julia_lemira]

Я вот прям щас поняла,что мне очен надо))))

[julia_lemira]

Руками. Да нет,сыр же плавится и напротив-тесто чуть мягче становится.
Я не могу сказать,что прям какая-то разница,но я регулярно встречаю рецепты именно с одними желтками, аргумент сторонников такого варианта,что в белках больше воды и тесто хуже поднимается. Но я не могу ни подтвердить,ни опровергнуть)
Для этого теста у каждого свой метод))) Кто в горячую,кто в холодную печь ставить, кто вытаскивает,кто дает остыть в ней, кто с белками,кто без них. Один вариант я встречала на молоке,но не пробовала.

[julia_lemira]

Ну,тогда я заманю тебя еще больше))) В виде профитролей -моя версия,изначально в рецепте -венок) Получается очень красиво и эффектно.

[sago_cuisine]

Ага, я прошлую неделю тоже с профитролями развлекалась:))

[julia_lemira]

С ними одно удовольствие развлекаться)))

[sago_cuisine]

согласна:)