Французский бутерброд Крок-месье/ Croque-monsieur.
Крок-месье (фр. croque-monsieur) - популярный во Франции горячий бутерброд с ветчиной и сыром. Впервые крок-месье появился в меню парижского кафе в 1910 году.
Тостовый хлеб подсушить, смазать сливочным маслом, сверху - соусом бешамель. Далее кладем ветчину, сверху - полутвердый сыр (как правило, эмменталь или грюйер), сверху - второй тост, смазанный маслом и соусом бешамель. Бутерброд поспать тертым сыром, поставить в разогретую до 170 гр 15 мин до запекания сыра.
Подается горячим. Вариант крок-месье со слегка поджаренным яйцом (или яйцом пашот) сверху называется крок-мадам.