Лимонные капкейки
Представляю свои первые какейки - очень старалась ко дню рожденья своего ребенка:) С украшением кексов кремом пришлось помучиться: вот не дружу я с красивыми завитками:( А вообще результатом очень довольна: вкусно, нежно и буквально тает во рту:) Очень удачный рецепт журнала ХлебСоль.
Отравляю к Але на ее ФМ Кексы, маффины и капкейки.
Время приготовления: 1 час-1 час 10 минут
Количество: 20 капкейков (диаметр формочек - верхний диаметр 6 см, нижний 5 см, высота 2.5 см)
Для теста:
Приготовление теста:
1. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром до состояния однородной пышной массы.
2. Вводим в маслянно-сахарную массу по одному яйца и взбиваем по однородности.
3. Лимонную цедру соединяем с молоком и вводим в тесто.
4. Муку просеиваем с содой и разрыхлителем.
5. Соединяем жидкую часть теста с сухой и взбиваем миксером до однородности.
6. В форму для кексов вставляем бумажные розетки и наполняем их тестом на 2/3 от общего объема.
7. Выпекаем кексы 15-20 минут в разогретой до 180С духовке.
Приготовление крема:
1. Сливки взбиваем с сахарной пудрой до пышной массы.
2. Добавляем к взбитым сливкам сыр и аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх до однородного соединения ингредиентов.
3. Наполняем кремом кондитерский мешок (насадка "звездочка") и украшаем кексы "шапочками".
Наслаждайтесь:)
Отравляю к Але на ее ФМ Кексы, маффины и капкейки.
Время приготовления: 1 час-1 час 10 минут
Количество: 20 капкейков (диаметр формочек - верхний диаметр 6 см, нижний 5 см, высота 2.5 см)
Для теста:
- 90 гр. сливочного масла
- 110 гр. сахара
- 2 яйца
- Цедра одного лимона
- 50 мл. молока
- 150 гр. муки
- 7 гр. разрыхлителя
- щепотка соли
- 250 гр. сыра филадельфия
- 200 мл. сливок (33% жирности и выше)
- 75 гр. сахарной пудры
Приготовление теста:
1. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром до состояния однородной пышной массы.
2. Вводим в маслянно-сахарную массу по одному яйца и взбиваем по однородности.
3. Лимонную цедру соединяем с молоком и вводим в тесто.
4. Муку просеиваем с содой и разрыхлителем.
5. Соединяем жидкую часть теста с сухой и взбиваем миксером до однородности.
6. В форму для кексов вставляем бумажные розетки и наполняем их тестом на 2/3 от общего объема.
7. Выпекаем кексы 15-20 минут в разогретой до 180С духовке.
Приготовление крема:
1. Сливки взбиваем с сахарной пудрой до пышной массы.
2. Добавляем к взбитым сливкам сыр и аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх до однородного соединения ингредиентов.
3. Наполняем кремом кондитерский мешок (насадка "звездочка") и украшаем кексы "шапочками".
Наслаждайтесь:)