КАТАЛОГ

[irinavad]

Я не задумывала сделать свой журнал кулинарным или даже околокулинарным. Но так сложилось, что рецепты копились. И попросили меня это безобразие систематизировать. Вы не найдете в моих домашних рецептах ничего особенного. Фото не отличаются красотой и изыском (вот не умею...). Здесь вам встретятся ужасные и злобные продукты - маргарин и майонез. Да

Comments

[anusha_k]

Ужасные и страшные майонез и маргарин:)))
У меня в семье майонез ели, не так чтобы сильно, но салаты делали на нем. А потом переехала к мужу и выяснила, что он не ест майонез (в целях здоровья), пробовала делать салаты, но он и салаты с майонезом не ест. Пригорюнилась...и со временем привыкла.
А вот недавно научилась делать домашний майонез(на перепелиных яйцах и лимонном соке), такая вкуснятина, даже муж употребляет:)

[irinavad]

А рецептом поделиться?:-))

[anusha_k]

Ир, да без проблем...как два пальца...об асфальт

[irinavad]

Анечка, спасибо огромное! А у меня блендер не с ногой, а стационарный. Но, судя по по всему, тоже подойдет:-))

[anusha_k]

Я как раз и взяла изначальный рецепт для стационарного блендера, там на кукинге Поля показывала в фотках как делать. Просто тему видимо удалили, потому как пыталась зайти по ссылке, но пишут что ее нет.
Так что читай основной рецепт, а мои дополнения можно учесть (я про яйца, горчицу, уксус)

[irinavad]

Есть, командир!:-))

[anusha_k]

у меня бабушка всегда взбивала белки и желтки вместе, а теперь сколько ни читаю рецептов, пишут, что надо раздельно
в чем же правда, капитан?

[irinavad]

Ань, я пробовала и отдельно и вместе - результат, не поверишь, одинаковый:-) Просто когда вместе взбиваешь, надо время взбивания увеличить.
А больше всего мне понравился способ взбивания как в рецепте бисквита в кастрюле. Тесто даже внешне отличается от теста, взбитого другими способами. Но там раздельное взбивание.

[anusha_k]

понятно, забросила общей массой:) у меня миксер стационарный, руками не надо его держать, пусть взбивает

[irinavad]

Я стала взбивать вместе (кроме кастрюльного бисквита), когда прочитала в каком-то кулинарном издании типа "что вы паритесь, разделяя яйца, когда можно добиться того же результата, перемешав все продукты и долго их взбивая" :-))

[anusha_k]

хороший совет:)))

[anusha_k]

Ир, подскажи, для бисквита на 5 яиц сколько сахара и муки брать? По стакану?

[irinavad]

Я на 4 по стакану беру. Но если яйца некрупные, можно и на пять.

[anusha_k]

Ир, я наконец нашла, гда Поля дает мастер-класс по майонезу
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=872&postdays=0&postorder=asc&start=75
видимо просто перенесли одну тему в другую

[irinavad]

Анечка, спасибо огромное! У меня как раз такой блендер!!:-)