О дополнительных чашах к мультиваркам, взаимозаменяемости. На что обратить внимание при подборе и почему чаша может не подойти.
Очень удобно, когда у мультиварки есть еще одна чаша (а то и не одна). С одной-единственной как если бы на кухне была одна единственная кастрюлька (она же сковородка и жаровня). Но не всегда в аксессуарах, продающихся отдельно, предлагается дополнительная чаша или всё же предлагается, но не совсем то, что хотелось бы. Существуют счастливые мультиварки, к которым можно купить и чашу-нержавейку, и чаши с различными антипригарными покрытиями. И у меня такие были, но не со всеми моделями мультиварок так везет. Перечислю параметры, по которым подбирается чаша: 1. Однозначно ни одна чаша от мультиварки не подойдет ни к одной скороварке (и наоборот), можно и не примерять. Если даже чаша влезла, и крышка закрылась, и дно плотно соприкасается с тэном, но у мультиварок и скороварок принципиально разные верхние бортики, а это очень важно для процесса работы. 2. Еще чаши могут не подходить из-за разной вогнутости дна. Ниже на фото я покажу, как измеряю. 3. Сейчас появились мультиварки с подъемным нагревательным тэном. Чаши от них не подойдут к обычным мультиваркам, даже если корпусы этих мультиварок совершенно одинаковые. И наоборот, чаши от обычных мультиварок не подходят к мультиваркам с подъемным тэном. Проблема та же, что и в п.2. У чаш для мультиварок подъемным тэном дно плоское, у обычных - вогнутое. 4. У мультиварок может быть одинаковый литраж, например, чаша объемом 5 литров, но чаши в разных мультиварках могут быть разные по высоте и по диаметру. Такие чаши не могут быть взаимозаменяемые. 5. Однако чаши могут подойти, если даже у них разная толщина металла, на вес они разные (бывает, что одна чаша тяжелее другой в 2 раза). Главное, чтобы другие параметры подходили. А толщина никак не влияет на работу. Как пример (фото ниже), 4-х литровые Редмонд 250, Штадлер Форм и чаша Филипс. У Редмонд и Штадлер тяжелые чаши (толстый металл), однако в обеих мультиварках я спокойно готовила с чашей Филипс, которая гораздо легче - на алгоритм программ более легкая чаша не повлияла. 6. Почти всё в чашах одинаково и даже в других мультиварках они взаимозаменяемы, но не всегда это подходит. Еще один важный параметр - площадь дна чаши. Дело в том, что у некоторых чаш стенки ко дну расположены почти под прямым углом, то есть внизу закругление минимально, а у других чаш закругление большое и получается, что площадь дна меньше, чем у первых. Покажу это на примере чаш для Редмонд 260.
[Spoiler (click to open)]Сейчас я пользуюсь Редмонд 260 с чашей, у которой керамическое покрытие. И фирма предлагает к ней дополнительно чашу тоже только с таким покрытием. Меня это не устраивает, потому что так называемую "керамику" я не люблю. Жарить и выпекать в любой "керамике" хорошо только первые несколько месяцев, потом "керамика" становится липучей. Наверное, и вы сталкивались с таким у "керамических" сковородок - у новых антипригарное покрытие идеальное, но, спустя несколько месяцев, к сковороде при жарке начинает всё прилипать. Справедливости ради скажу, что для варки и тушения (не для жарки и не для выпечки) "керамика" остается идеальной долго, покрытие прочное. Как говорит Википедия, керамическое покрытие не имеет никакого отношения к керамике и экологическое превосходство этого покрытия просто маркетинговый ход. Что тефлон, что керамика, что множество других антипригарных покрытий, одинаково безопасны (я говорю про качественные, а подделку не рассматриваю) и в самых дорогих мультиварках (в том числе, сделанных в Японии) используется именно тефлон. На эту тему можно говорить много, но я не буду отвлекаться, а вернусь к основной теме, о чем хотела рассказать. О чаше к Редмонд 260 и о том, какие чаши использовала в других своих мультиварках. Например, чаша Филипс замечательно подходит в Штадлер Форм и Редмонд 250, и, соответственно, чаши этих мультиварок взаимозаменяемы, то есть, в редмоновской я готовила в Штадлере и наоборот. А в некоторых моделях мультиварок Редмонд пользовалась чашами Поларис. Даже если в комплекте чаша с ручками, то к этой мультиварке может хорошо подойти чаша без ручек. Тоже самое и для мультиварок-скороварок - если у вас есть скороварка, скажем, Штеба, то к ней могут подойти редмоновские скороварочные чаши, и наоборот. Я использовала в скороварке Бранд чашу другой фирмы. Это не значит, что "бери первую попавшуюся чашу для своей мультиварки и готовь", не всё так просто (как хотелось бы). Вот и приходится мультиварочникам обмениваться между собой на мультиварочном форуме информацией о взаимозаменяемости чаш.
Пункт 6 из перечня, что написала выше. Подробнее. разная площадь дна при всех остальных совпадающих параметрах. Мультиварка Редмонд 260. К ней подходит редмоновская же чаша с покрытием Дайкин (DAIKIN). Название чаши (маркировка) REDMOND RB-A503. Кто искал чашу к Редмонд 260 и наткнулся на это сообщение, дальше можно не читать - к 260 я подобрала только Дайкин. Но, честно говоря, я и не искала дальше (однако примерила еще несколько чаш, оставшихся у меня от других мультиварок). И сразу предупреждаю. То, что эта чаша подходит для 260 - информация неофициальная, пользоваться или нет моим советом - вы решаете сами. Скажу только, что я не одинока в этом вопросе, все, кто так же как и я пользуются чашей Дайкин в своих Редмонд 260, не пожалели об этом. Меня очень устраивает Дайкин как дополнительная, у нее очень хорошее антипригарное покрытие, которое остается идеальным неприлипающим уже несколько лет. Чашей пользовалась и в других своих мультиварках, теперь для Редмонд 260 пригодилась. В этой чаше теперь я делаю выпечку и она у меня иногда на подхвате, если родная чаша занята (только что приготовленная еда еще горячая, а мне нужно еще чего-нибудь в мультиварке приготовить - переустанавливаю чашу и вперед). А в остальных случаях с июля 2016 года (то есть скоро полтора года как) пользуюсь родной чашей из комплекта (керамика). Родная хороша - ни царапинки, но выпечка прилипает. В ней и при жарке продукт липнет, но стейки (и прочее) я жарю на плите или пользуюсь духовкой, а в мультиварке делаю только зажарку (для супа или тушения) или зирвак для плова - как прилипнет, так само и отлипнет, когда будет вариться суп, тушиться мясо, готовиться плов. И, честно говоря, не так уж и сильно липнет. Но вот выпечка…. выпечка, это проблема керамических не новых чаш. Поэтому Дайкин мне в помощь, из Дайкина выпечка вылетает на раз. Хотя я не могу вспомнить, сколько же лет у меня эта чаша… Я ее покупала еще для Редмонд м70, потом пользовалась ей в Редмонд м150. Такая же суперская чаша у Редмонд с покрытием Дюпонт (тефлон), но подходит ли она к 260, я сказать не могу - нет возможности примерить, я отдала чашу еще вместе с мультиваркой м70. И, кажись, ее давно в продаже-то и нет. Дюпонт - да, да, тот самый тефлон, который используют в дорогих мультиварках (где цена только на чашу 7-10 тыс), которым одно время пугали хитрые маркетологи (а многие до сих пор верят этим ужастикам, упорно и регулярно тратят деньги на новые керамические сковородки), и который не имеет отношения к ужасному покрытию на наших первых "антипригарных" (еще советских) сковородках. Расскажу о том, как примеряла чаши и почему в некоторых неродных чашах нельзя готовить, хотя они вроде бы и хорошо поместились и крышка легко и без проблем закрылась. Для сравнения я взяла чаши от других мультиварок. От мультиварок Редмонд 4502, м70 и м150 у меня остались чаши. Целая коллекция. Они разные и не только редмоновские (еще Поларис, НЭК). Все они взаимозаменяемые в этих трех моделях, любой из них я могу пользоваться в любой из этих мультиварок. Но к Редмонд 260 из этой коллекции подошла редмоноская Дайкин, а вот остальные, увы, нельзя использовать в 260. Дело в том, что у остальных площадь дна больше, чем нужно.
Сравниваю: - родная чаша, которая продавалась вместе с мультиваркой, на оф.сайте компании предлагается дополнительно только такая же чаша; - чаша Дайкин RB-A503 (пользовалась ей в Редмонд м70 и м150) - к 260 подходит; - чаша нержавейка (стальная), тоже редмоновская маркировка RIP-S2 (RB-S500) - она, также как и Дайкин, осталась у меня от мультиварки Редмонд м70, но, в отличие от Дайкин, эта не подходит к 260; - алюминиевая чаша НЭК без антипригарного покрытия - НЭК это фирма (г. Томск), которая делает чаши для разных мультиварок с разными антипригарными покрытиями, а также может обновить антипригарное покрытие на старой посуде (чаши, панели для гриля и так далее); - чаша от мультиварки Редмонд м150.
Все эти чаши в Редмонд 260 хорошо "входят и выходят", то есть, помещаются в мультиварку и крышка закрывается без помех, и даже мультиварка работает, но, тем не менее, их нельзя использовать в мультиварке. Опыт с чашей нержавейкой. Поставила на Суп/Мясо (1 час) воду по объему 2/3 примерно, на чаше нет отметки в литрах, по китайской шкале где максимум 1,8 у меня вода до 1,4 (если смотреть по шкале с максимумом 10, воды до 8 налита). За час вода Не закипела, а нагрелась всего до 65 градусов. То же самое было в 260 с чашей от модели 150.
На фото ниже чаши родная и нержавейка, по высоте они одинаковые, но внизу родная закругленнее.
Край дна нержавейки (зеленая стрелка) не дает чаше плотно встать на нагревательный тэн
Снимаю мерку дна нержавейки
И прикладываю мерку к родной чаше. Видно, на сколько дно родной меньше дна нержавейки
Размещаю эту мерку (от нержавейки) на нагревательный тэн. Видно, что тэн меньше и если бы мерка была не из бумаги, а поплотнее, то она не достала бы тэна, помешали бы внутренние алюминиевые боковины мультиварки
Эту же мерку приложила ко дну Дайкин и видно, что дно Дайкин побольше родного, но меньше, чем у нержавейки. Этого достаточно, чтобы чаша Дайкин могла правильно расположиться на тэне
а вот дно эко-чаши НЭК великовато
И общие отметки на мерке. Самая большая внешняя окружность - это нержавейка, вторая метка - размер тэна, потом Дайкин и самая маленькая метка - это родная чаша
Пункт 5. Разная толщина металла не помеха, если совпадают другие параметы.
Чаша Филипс на 4л в 4-х литровых мультиварках Редмонд 250 и Штадлер форм.
Вес чаш: Редмонд
Штадлер
И Филлипс
Видно, что Филлипс значительно легче (толщина стенок у нее гораздо меньше). Однако с чашей Филипс хорошо работает и Редмонд, и Штадлер. Из всех трех чаш филлиповская мне нравится больше всех. У нее покрытие некерамика, обычное антипригарное whitford, по моему опыту использования чаш в разных мультиварках разных производителей это покрытие так же хорошо себя проявило, как тефлон Дюпонт и покрытие Дайкин. Ну, и по цвету нельзя судить, что за покрытие, цвет может быть любой. Производителям больше нравится черное, потому что на нем меньше видны недостатки. У этой чаши Филлипс покрытие whitford светлое, но оно же на других изделиях может быть черное или даже синие (серо-буро-малиновое). У меня для скороварки была чаша с другим покрытием, но такого же цвета, и очень быстро стали видны потертости и царапины, что выдало некачественное покрытие и чашу я выкинула. В филипсе же готовят уже несколько лет (я ее отдала коллеге по работе вместе с мультиваркой Штадлер). Но фотографии остались
В Штадлере чаши Филипс и Редмонд
В Редмонде филлипсовская и штадлеровская
Пункт 2 Как я измеряю вогнутость дна водой - должен помещаться примерно одинаковый объем. С молоком делала просто для наглядности на фото.
Пункт 4 Высота и диаметр чаш должны совпадать (магнитиком на фото отмечала чашу Штадлер)
И картошка, успешно сваренная в чаше Филипс в мультиварке Штадлер. К изображенному на фото добавлю, что сливать воду из 4-х литровой чаши Филипс удобно при помощи ручек Редмонд (у меня подходят ко всем чашам мультиварок и скороварок разных фирм) и верхнего стимера для 5-ти литровой чаши.