Читать он-лайн - подборка книг по еврейской кухне
Этот пост в марафоне ЖЖ #осеньосень соответствует челленджу #10постовпроекта ( пост №7) .
Этот пост - продолжение темы в общем удобного чтения кулинарных книг в сети, первая часть уже вышла 10 ноября.
Для загрузки текста книги надо подвести курсор к строчке со ссылкой и нажать на клавишу мыши; далее, после перехода на другой экран, подвести курсор к иконке "скачать" и опять нажать на клавишу.
После этого файл с текстом у меня на компьютере загружается в раздел "загрузки". Оттуда я его и запускаю. Иногда файлы подгружаются для чтения сами.
Поиск такого рода читабельных материалов в сети занимает много времени, зачастую на библиотечных сайтах получается поживиться только видом обложки, так что - я собой горжусь, что мне удалось составить этот список и книги в нем реально доступны.
1. "Еврейская кухня"
Автор: Лебович Цецилия , Майзель Ефим
Год: 1989
https://www.rulit.me/books/evrejskaya-kuhnya-read-600992-52.html
.
2. "Праздничная еврейская кухня"
Автор; В. Кричевский
Год: 1990
https://bookree.org/reader?file=588910
.
3. "120 блюд еврейской кухни" (сборник)
Год: 1990
https://sheba.spb.ru/za/120evrei-kuh-1990.htm
.
4. "100 рецептов еврейской кухни"
Автор: Гутман О.
Год: 1991
https://vk.com/doc519826203_491759812?hash=78c44f89ed16d552a6
5. "Все о еврейской кухне"
Автор: Розенбаум Г.
Год: 2004
https://r7.rbook.me/book/16973712
.
6. "50 рецептов еврейской кухни "
Автор: А. Б. Гутчина и др.
Год: 2005
https://booksee.org/book/595020
.
7. "Еврейская кухня" (многотомник кухни народов мира [том 15])
Автор: Коллектив авторов
Год: 2011
https://r7.rbook.me/book/19242657/download/
8. "Ставшая легендой еврейская кухня"
Автор: Рабин П. Б.
Год: 2012
https://vk.com/doc415041562_528782074?hash=ecc12c69afbee81d14
9. "Еврейская кухня"
Автор: Дубовис Г.
Год: 2012
https://vk.com/doc339662758_565069494?hash=8b5cc67655752472ff
.
10. Книга Гастронома "Еврейская домашняя кухня"
Автор: М. Бен-Сандер
Год: 2013
https://vk.com/doc415041562_565799118?hash=1ccf649e858e77dac4
.
11. "Еврейская кухня шаг за шагом"
Автор: Энциклопедия 'Кулинарные шедевры мира'
Год: 2013
https://vk.com/doc339662758_565069630?hash=6006fb29443f9423cb
.
12. "Бухарско-еврейская кухня"
Автор: Амнун Кимьягаров
Год: неизвестен
https://vk.com/doc518193701_521499127?hash=a1f77cd7f9645a292c
В конце книги - статья об истории бухарских евреев.
___________
Для оживления темы - привожу вступление к книге "Бухарско-еврейская кухня".
Шутка нашего российского повара Ильи Лазерсона, когда он представляет рецепт плова Бахш, такая - что это плов бухарских евреев, но он ни разу в жизни не видел ни одного представителя этой диаспоры. Смысл этой шутки можно понять из ниже приведенного текста.
В России широко известно лишь одно блюдо бухарских евреев, Бахш - плов с очень большим количеством зелени и кроме мяса также в нем используется говяжья печенка. Плов готовится в плотном матерчатом мешке, который зашивается, в большом казане на улице на открытом огне, мешок плавает в воде.
Сейчас уже существует много версий этого плова для домашнего исполнения на кухне, без открытого огня и без мешка.
____________________________
ОГЛАВЛЕНИЕ КНИГИ
__________________________