Terrine fonante choco-gingembre - Шоколадный террин с имбирем
Из книги "Cuisine d'hiver".
Делала еще на свой день рождения, но не было сил и времени поставить сразу.
Вкусный и простой в исполнении десерт.
на 6 персон
300 гр темного шоколада
200 гр сливочного масла комнатной температуры
50 гр сахарной пудры
5 желтков
8 шт. печенья савоярди
5 гр засахаренного имбиря
1/3 чайной ложки молотого имбиря
1 чайная ложка апельсиновой цедры
30 мл. Куантро
Растопить шоколад на водяной бане с 4 столовыми ложками воды, помешивая. Снять с огня.
Вмешать сливочное масло в горячий шоколад, затем. взбивая, добавить желтки по одному и сахарную пудру.*
Засахаренный имбирь нарезать полосками и вмешать в шоколадную массу.
В отдельной чашке смешать Куантро с цедрой и молотым имбирем.
В силиконовую, или выстеленную пленкой обычную, прямоугольную форму выложить 1/3 часть шоколадной массы, 4 печенья быстро обмакнуть в Куантро с цедрой и выложить в центр, повторить операцию еще раз и выложить оставшийся шоколадный мусс.
Разровнять и убрать в морозильную камеру минимум на 1 час, затем переставить форму в холодильник и оставить на 6-8 часов.
Перед подачей террин вынуть из холодильника, оставить при комнатной температуре на 10 минут, затем аккуратно переложить на блюдо и подать.
*Я желтки и масло вмешивала на водяной бане, взбивая до гладкости массу.
This entry was originally posted at http://irenka2501.dreamwidth.org/194013.html. Please comment there using OpenID.
Делала еще на свой день рождения, но не было сил и времени поставить сразу.
Вкусный и простой в исполнении десерт.
на 6 персон
300 гр темного шоколада
200 гр сливочного масла комнатной температуры
50 гр сахарной пудры
5 желтков
8 шт. печенья савоярди
5 гр засахаренного имбиря
1/3 чайной ложки молотого имбиря
1 чайная ложка апельсиновой цедры
30 мл. Куантро
Растопить шоколад на водяной бане с 4 столовыми ложками воды, помешивая. Снять с огня.
Вмешать сливочное масло в горячий шоколад, затем. взбивая, добавить желтки по одному и сахарную пудру.*
Засахаренный имбирь нарезать полосками и вмешать в шоколадную массу.
В отдельной чашке смешать Куантро с цедрой и молотым имбирем.
В силиконовую, или выстеленную пленкой обычную, прямоугольную форму выложить 1/3 часть шоколадной массы, 4 печенья быстро обмакнуть в Куантро с цедрой и выложить в центр, повторить операцию еще раз и выложить оставшийся шоколадный мусс.
Разровнять и убрать в морозильную камеру минимум на 1 час, затем переставить форму в холодильник и оставить на 6-8 часов.
Перед подачей террин вынуть из холодильника, оставить при комнатной температуре на 10 минут, затем аккуратно переложить на блюдо и подать.
*Я желтки и масло вмешивала на водяной бане, взбивая до гладкости массу.
This entry was originally posted at http://irenka2501.dreamwidth.org/194013.html. Please comment there using OpenID.