Салат с чечевицей и овощами
photo by Елены Росновской
Ингредиенты на 4 порции :
- Чечевица зеленая или черная, 2 стакана готовой
- Оливковое масло, 1 ст. ложка
- Помидоры (большие и мясистые), 1 шт
- Болгарский перец желтый, 1 шт
- Сельдерей, 2-3 стебля
- Лук красный, 1 небольшая головка
- Петрушка
- Мята
- Кинза
- Аджика или сальса домашние, 3-4 ст.ложки
Инструкция:
1. Приготовьте чечевицу - отварите (для 2х стаканов готовой, потребуется 1 стакан сухой), не забыв про соль. В готовую добавить оливковое масло, перемешайте.
2. Нарезать помидоры, перец, стебли сельдерея, лук полукольцами, измельчить зелень.
3. Все игредиенты перемешать.
3. Заправьте домашней аджикой или острой сальсой.
Приятного аппетита!
Полезные свойства:
Чечевица - рекордсмен по содержанию фолиевой кислоты и железа. Всего в 200 граммах продукта содержится дневная норма этих полезных веществ. Как и другие бобовые, чечевица содержит большие количества легкоусвояемых растительных белков, что делает этот продукт прекрасной альтернативой мясным и молочным продуктам.
Чечевицу рекомендуют при нарушениях обмена веществ, колитах, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, болезнях мочеполовой и нервной систем и сахарном диабете. Она также повышает иммунитет и, благодаря высокому содержанию клетчатки, нормализует работу пищеварительной системы.
В состав чечевицы входит большое количество изофлавонов, относящихся к фитоэстрогенам, известных своими полезными свойствами. Изофлавоны помогают при остеопорозе, климактерическом синдроме и обладают метаболическими и антиканцерогенными, а также благотворно влияют на состояние кожи и работу сердечнососудистой системы.
Осторожно!
Противопоказанием к употреблению чечевицы являются следующие заболевания:
- подагра
- мочекислый диатез
- болезни суставов
iPolza можно читать в
Facebook,
Твиттере и
ВКонтакте