Запеченное мясо

[innagenne]

За основу взяла рецепт из "Поваренной книги Ottolenghi".
Внесла свои небольшие коррективы. Обжарив стейки, собрала их в один целый кусок, перевязав нитью. И добавила травы по вкусу и немного вина. Сок, образовавшийся при запекании мяса, использовала для соуса, добавив горчицу и лимонный сок.
Мясо получилось нежным, очень сочным, вкусным!

Comments

[appeti]

Очень вкусно!

[innagenne]

Спасибо!))

[appeti]

Я может быть забыла, извини, если так, а ты не любишь мясо с кровью?
Свинину то нельзя так, а говядину и тем более телятину очень даже можно!
Я бы это мясо до полной готовности не делала. Но я то крррровожадная:))) это понятное дело.

[innagenne]

Не, не говорила)) я с кровью могу, а вот муж отказывается категорически. Ну, а так как мне и так и так нравится, то иду на поводу)) а так мне нравятся такие куски мягкие большие с вытекающим слегка кровавым соком) ужас, да?)

[zykerka_zuki]

ммм очень аппетитно!

[innagenne]

Спасибо!))

[foodfm]

Инн, а как в оригинале оно подготавливается к запеканию?

[innagenne]

Просто стейки обжариваются и потом в духовку либо на 10-14 минут, либо на 15-18, не связывая в кусок. А когда мясо готово, достать и через 10 минут порезать стейки на куски толщиной 1-2 см.

[flamebelle]

Судя по всему, книга эта стоящая! Присматриваюсь, чтобы купить. Мясо шикарное!

[innagenne]

Оксан, мне книга очень нравится! Новые специи для меня. Соусы для мяса. Много соусов и мяса) Выпечка интересная, но не сложносочиненная))) мне терпения не хватает торты сложные делать. Здесь как раз все быстро, просто и наверняка вкусно! Сегодня делала печенье, добавлю рецепт. Довольнааа)))

[flamebelle]

Я очень часто стала встречать Оттоленги в ленте и так... Заинтересовал!