Хлеб с четырьмя зернами

[i_trava]

Еще один рецепт из книги Brot, Bernd Armbrust. Это хлеб с толстой, хрустящей корочкой. Всем любителям таких корочек должен понравиться. Ну и семечки тут радуют активным присутствием.

Comments

[jannet_yummy]

Ира, хлеб такой красивый и состав мне очень нравится? а мука пшенична какой сорт? дрожжи сухие? и меня еще интересует закваска: как ее делать?

[i_trava]

Жанна, спасибо за такой приятный комментарий.
Мука хлебная, поскольку я в Германии живу и книга у меня немецкая, то я только немецкий номер муки могу указать, а какой он в других странах не знаю.
Дрожжи не сухие, но можно и сухие использовать, только, конечно, кол-во нужно будет другое, просто посмотри на упаковке, сколько сухих соответствует 20 гр. свежих.
Закваску я, ленивица, покупаю готовую. Как самому выращивать я знаю пока только в теории.

[jannet_yummy]

спасибо,Ира:) а мне закваска не встречалась готовая в продаже -надо этим вопросом заняться!

[i_trava]

У нас она даже сухая продается, как дрожжи, в био-отделах или магазинах. Может у вас там же?

[jannet_yummy]

не обращала внимания! надо поискать обзательно!