-
Воинствующего консьюмеризма пост
С месяц назад долетели до меня рожковая кофеварка и хорошая кофемолка, подарочные. Так вот, это, оказывается, штука, серьезно меняющая человеческий опыт. Чисто тезисно, потому как лень некогда, но прокрустинировать же тоже надо молчать не могу, поэтому поехали.
- Оказаться в кофейной стране - прикольный опыт. Когда на каждом углу есть автомат, из ( Read more... )
-
Оранжевое настроение
С утра сегодня хожу и просто так радуюсь. Ну или не просто так. Но серьезно, даже и не помню такого настроения раньше. Правда, в голову лезет аллюзия с American Beauty, что понятно в наше интересное время, но это тоже даже бодрит))
Насколько дней назад собрал урожай с подоконника. Сегодня буду делать плов и смородиновый джем с перцами. И много- ( Read more... ) -
Брусника и зира
Есть одна штука, при виде которой я полностью теряю волю и способность рассуждать - это сочетание брусники/клюквы, зиры, черного кардамона и жареного лука. Как кот перед валерьянкой, честное слово.
Сегодня закатал две баночки соуса, сбылась вековая мечта крестьянина. До сих пор не могу думать нормально, в голове ПАХНЕТ и странноватые хищные бабочки ( Read more... ) -
Скумбрия в апельсинах
Наконец-то нашел хорошую мороженую скумбрию (японская, правда, ну да ладно) и решил обкатать апельсиновый соус из суперхотов.
Примерно на треть уварил немного апельсинового сока, загустил пектином, туда чили, кубебу, черный перец и кардамона немного, смешать с брутально карамелизованным луком (1 к 2 примерно). Сахар не нужен.
Быстро пожарить ( Read more... ) -
Эксперименты с суперхотами
Сделал умеренно острый шоколадный соус. 1 перчик Моруга Скорпион на 30 г какао-масла, 60 г тертого какао, 50 г сахара (темного мусковадо), вытяжка на 50 мл воды из ~ 3 ч.л. специй (по мере уменьшения доли: кубеба, корица, гвоздика, кардамон зеленый, мускатный цвет), 200 г вишни, ксантан на кончике ножа. Первый вариант пока без варки, надо будет ( Read more... )
