Домашние пельмени
Хоть и редко, но все же бывает, когда нет ни сил, ни времени готовить. Вот в такие моменты очень выручают домашние пельмени. Самое главное приготовить их заранее.
Для теста ( приблизительно на 150 шт)
400г пшеничной муки
1 яйцо
160-170мл воды
1 ч.л. соли
Тесто для пельменей очень простое, эластичное, при варке начинка не выпадает.
Высыпать на стол муку горкой, сделать в ней небольшое углубление. Аккуратно влить яйцо и подсоленную воду. Перемешать, постеменно собирая муку со всех сторон, пока не получится тугое тесто. Вымешивать тесто минут 10-15 до тех пор, пока не станет однородным и эластичным.
Начинка:
200г свиного фарша
200г говяжьего фарша
1 луковица
соль, свежемолотый черный перец
Луковицу очень мелко порубить, я обычно использую измельчитель. Смешать оба вида фарша, лук, соль и перец.
Готовое тесто разделить на 5-6 кусков. Берем один кусок, остальные оставляем в миске, накрытой пленкой или полотенцем, чтобы тесто не заветрилось. С помощью скалки раскатываем тесто в пласт как можно тоньше, при необходимости подпыляя мукой. С помощью стакана вырезаем кружочки, выкладываем в центр начинку и залепляем по краям в виде полукруга, затем соединяем кончики между собой. Тоже проделываем с остальными пельменями. Выкладываем готовые пельмени на разделочную доску и убираем в морозильную камеру. Как только пельмени схватятся, можно переложить их в пакет на хранение.
В этом году я попробовала сделать пельмени с помощью формы, но то ли тесто оказалось липким, то ли сноровка нужна.... В общем пельмени с трудом удалось вытащить из формы.... В итоге все по старинке, с помощью стакана и рук...
Для теста ( приблизительно на 150 шт)
400г пшеничной муки
1 яйцо
160-170мл воды
1 ч.л. соли
Тесто для пельменей очень простое, эластичное, при варке начинка не выпадает.
Высыпать на стол муку горкой, сделать в ней небольшое углубление. Аккуратно влить яйцо и подсоленную воду. Перемешать, постеменно собирая муку со всех сторон, пока не получится тугое тесто. Вымешивать тесто минут 10-15 до тех пор, пока не станет однородным и эластичным.
Начинка:
200г свиного фарша
200г говяжьего фарша
1 луковица
соль, свежемолотый черный перец
Луковицу очень мелко порубить, я обычно использую измельчитель. Смешать оба вида фарша, лук, соль и перец.
Готовое тесто разделить на 5-6 кусков. Берем один кусок, остальные оставляем в миске, накрытой пленкой или полотенцем, чтобы тесто не заветрилось. С помощью скалки раскатываем тесто в пласт как можно тоньше, при необходимости подпыляя мукой. С помощью стакана вырезаем кружочки, выкладываем в центр начинку и залепляем по краям в виде полукруга, затем соединяем кончики между собой. Тоже проделываем с остальными пельменями. Выкладываем готовые пельмени на разделочную доску и убираем в морозильную камеру. Как только пельмени схватятся, можно переложить их в пакет на хранение.
В этом году я попробовала сделать пельмени с помощью формы, но то ли тесто оказалось липким, то ли сноровка нужна.... В общем пельмени с трудом удалось вытащить из формы.... В итоге все по старинке, с помощью стакана и рук...