рН такой важный и не важный
Вы неоднократно слышали о рН косметических средств. Стоит ли вообще заморачиваться с этим обычному потребителю?
Могу сказать, что продажа косметики это такой «восточный базар» очень пестрый и многолюдный, и очень громкий. Нужно кричать во все горло, чтобы вас услышали. Поэтому неудивительно, что практически все, что вы (как покупатель) можете себе вообразить о косметике, в какой-то момент используется для ее продажи вам же.
В этой роли чаще всего используются хорошие и правильные научные концепции. Например, значение рН, все об этом слышали и вроде бы даже разобрались и уверились что это очень важно. И даже химики попадают в эту ловушку.
Что такое рН?
Все сводится к водороду - самому маленькому атому, состоящему из положительного протона и отрицательного электрона. Он распадается в воде, делая раствор щелочным или кислотным.
Протоны быстро двигаются и могут влиять на крупные молекулы с которыми они соприкасаются. Электроны сразу поглощаются другими атомами или молекулами. Фактически рН это не что иное, как описание того насколько атомы быстро бегают в растворах. Поведение их очень хорошо химиками изучено и создано множество полезных формул, позволяющих считать рН с большой точностью. Это одно из величайших достижений и частенько оно приносит большую пользу.
Почему рН важно
Белки это цепочки заряженных молекул, и если их поместить в водную среду они довольно сильно среагируют на присутствие там заряженных частиц. Наглядный пример лимонный сок и молоко - кислый лимон нарушает конфигурацию белков, ну и соответственно мы видим что оно сворачивается.
Теперь вспомним, что водорастворимые белки у нас в организме выполняют самые разные и жизненно важные процессы, и видимо поэтому рН крови жестко контролируется самим же организмом. Природа мудра. То есть рН действительно оказывает определенное влияние, которое кстати, может быть очень неприятным, вспомним хотя бы об ожогах кислотой или еще хуже щелочными растворами.
Почему рН не всегда важен
Показатель рН это еще не все. Щелочи и кислоты бывают в разных формах, которые могут и не оказывать большого вреда. Вспомним о том же лимонном соке и о мыле - хорошие примеры того что низкий и высокий уровень рН не сожгут кожу.
То есть, предположение о том как опасен или полезен рН на 100% работает только в просто водном растворе. Но наша кожа совсем не так проста и в общем-то, с научной точки зрения понятие рН к ней во многих отношениях не применимо. Большая часть верхнего слоя кожи, это плотный белковый материал с очень низким содержанием воды. В маленьких «депо» вода присутствует и условно рН этой жидкости и называют рН кожи. Но даже эта «вода» не чистый раствор, а микс из массы веществ. Самый простой и наиболее повторяющийся способ измерить рН кожи это поместить на поверхность что то вроде стеклянного зонда. Существует множество аргументов против, но пока вот так. То есть измеряем мы продукт выделения потовых и сальных желез - кислотную мантию так называемую. После массы измерений цифры рН здоровой кожи определили от 4 до 7, то есть она слабокислая.
Ионов очень маленькие, в растворе их огромное количество, работать с такими огромными числами при расчетах неудобно, поэтому измерения происходят с помощью логарифмической шкалы, то есть наименьшее значение в тысячу раз больше чем отметочка к которой мы привыкли (то есть диапазон огромен).
Сейчас очень много говорят о том, чтобы эту мантию сохранять, что микробиом важен и защищает нас от микробов извне. Из моих наблюдений микробы и не такие колебания рН переживали, так этот вопрос спорный. А вот резкое изменение рН кожи действительно может ее характеристики изменить.
Понимание научных теорий безусловно вашу жизнь улучшает, но это не всегда руководство к действию. рН вашей кожи по большому счету в безопасности, не стоит на этом зацикливаться